寒冬腊月的时候，我们就该炖一点羊肉汤吃。

今天买了点羊肉和羊骨头一起来炖，先把羊骨头敲断，冷水下锅焯水，羊肉也一起加进去，放姜、葱、料酒，水开后打去表面的浮沫，再煮五分钟捞出来用热水冲洗干净。

清洗干净的羊肉和羊骨下入高压锅里，放姜、葱、白芷、大香、八角，少量盐，干花椒，盖上盖子上气后用小火先给它压12分钟。

配菜来切上一个白萝卜，这个季节的萝卜水分充足，并且非常的清甜，咱们打一个鲜椒味的蘸水，鲜椒末还有蒜末，葱花、香菜、蚝油、生抽、少许老抽、花椒油、香油。

现在来把肉捞出来，剩下的骨头继续给它吊着，羊肉稍微冷却后来切一下，切成厚薄均匀的片就行，没有什么讲究。

炒锅烧热，加少许菜籽油，(其实最好的话是用羊油，没有就用菜籽油代替)，下羊肉，大火翻炒一下，这样子炒过之后羊肉会更香，并且还不油腻，加煮羊肉的原汤，下白萝卜、羊骨头放进去一起，加入胡椒粉，烧开过后煮十来分钟，把萝卜煮耙就可以了，煮出来过后汤都是又浓又白的，看起来就超级的巴适。

吃羊肉配香菜，安逸的很，冬天就吃这样子大片大片的羊肉，搭配上鲜椒蘸水真的是巴适，萝卜也是清甜可口的，咱们也可以用汤锅装，吃完萝卜和羊肉再来涮各种各样的配菜，那是越吃越暖和。