苏州作为中国著名的美食之都，以其精致的菜肴和丰富的小吃而闻名。以下是一些苏州的特色美食：

松鼠鳜鱼：这是一道历史悠久的苏州名菜，以其酸甜的口感和精细的刀工而闻名。

太湖三白：包括白鱼、白虾和银鱼，通常采用清蒸或白灼的做法，以保持其原汁原味。

樱桃肉：以红曲粉染色，焖煮至软嫩，酸甜适口。

阳澄湖大闸蟹：被誉为“蟹中之王”，通常在农历九月和十月食用，以清蒸为最佳做法。

藏书羊肉：选用新鲜的山羊，有多种烹饪方法，包括红烧、白烧等。

蜜汁火方：以金华火腿为主料，配以蜜汁煨煮，最后撒上松子仁或莲子。

清炒虾仁：以新鲜虾仁为主料，清炒而成，口感鲜美。

响油鳝糊：以鳝鱼为主料，配以火腿、冬笋等食材，口感香浓。

鸡头米羹：以鸡头米（水生植物的种仁）为主料，通常在中秋节前后食用。

莼菜银鱼羹：以太湖特产莼菜和银鱼为主料，配以鸡汤和蛋清，口感鲜美。

鲃肺汤：以鲃鱼的肝脏为主料，配以鸡汤、火腿丝、香菇、春笋等食材，口感鲜美。

枫镇大面：也被称为枫桥白汤面，只在立夏和立秋两个节气之间供应，汤清面白，味道鲜美。

奥灶面：以独特的汤汁和丰富的品种而闻名，包括红油爆鱼面和白汤卤鸭面。

红汤面：苏州的传统面食，通常作为早餐食用，汤色红亮，清淡不腻。

小馄饨：江南地区常见的小吃，以薄如纸的馄饨皮和粉红色的肉馅为特色。

苏式月饼：以酥脆的外皮和丰富的馅料而闻名，包括甜咸口味。

鱼味春卷：以鲈鱼肉和虾肉为馅料，外脆里嫩，鲜美可口。

油氽紧酵：也被称为紧酵馒头，外酥里松，通常作为节日礼物赠送。

生煎馒头：传统的苏州小吃，以猪肉末为馅料，底部金黄酥脆，顶部松软可口。

糖粥：苏州的特色粥品，以白粥为基础，加入红糖和红豆沙，口感香甜。

酒酿饼：以面粉、酒酿和白糖制成，是春季的特色小吃，口感甜中带酸。

这些美食不仅展现了苏州丰富的饮食文化，也为游客提供了品尝当地特色的机会。