来源：盘说美食

山东，鲁菜的发源地。这里民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。同时在民间小吃上山东也是独具特色。今天带大家看看山东10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、莱州生呛梭子蟹

生呛梭子蟹绝对可以算是莱州的一道特色佳肴，虽然别的地方也有腌螃蟹，但是莱州的腌制方法自成一派，味道也大不相同。生呛的方法无外乎两种。一种是传统的将花椒、八角和盐煮水然后放凉，再将活的海鲜放入；还有一种就是用高度白酒，直接将活海鲜放进去。

经过一个发酵期，要过十几天才能食用。当地人形容到开坛取蟹时，鲜香之气，溢满一室，大碗量酒，吮生蟹当肴，给个神仙都不换。小编经常去烟台出差，当地的美食小吃也算吃过不少，唯独生呛梭子蟹无法接受，这股味道真是难以形容。

2、德州羊肠子

山东德州羊肠子，这玩意儿出了德城区几乎就没有卖，以前去德州出差时经常看见当地人花四块钱来一碗儿，再来个一块钱的大火烧，看人家吃得真得劲儿。当地做法是羊骨熬汤，羊肠清理到剩下肠衣，灌进去羊血，淀粉，还有香料在羊骨汤里煮熟，同汤一同捞出，撒上香菜，孜然，胡椒粉，韭菜花。据当地朋友说有爱吃重口味的可以选用带羊油的肠子，肥油是肠系膜上附着的，一般人嫌弃吃不下去，好这口的非常过瘾。

我曾经吃过河北沧州的羊肠子，沧州羊肠子汤是没有咸味的，需要自己调味，调料都在桌上，随手取到，撒上一点盐，些许的味精，胡椒粉必不可少，要多放一点点，胡辣的味道才会让你喝起来舒坦。也有喜欢酸味的加点醋，再放上辣酱油，全凭个人喜好。不过德州的羊肠子味道确实有些重，几次尝试还是没有习惯其味道，也正是因为如此德州羊肠子没有被流传其他地区吧。

3、潍坊朝天锅

因工作原因，我和各省各地市计划生育药具站经常联系，因此到山东各地次数比较多，潍坊去过次数不多，但其小吃记忆深刻。有名的就是朝天锅，当时听到要吃这个时，不禁疑惑，试问哪一口锅不是“朝天”的呢？难道还有“朝地”的锅？为什么叫朝天锅？这个问题估计很多老潍县人都不一定能解释清楚。

朝天锅怎么吃？很简单，就是饼卷肉，撒上芝麻盐。饼是本地“鏊子”烙的单层面饼，肉是大锅煮的猪下水，有的店主打原汁原味，有的店喜欢加几十味滋补中草药，这个见仁见智。后来增加了肉丸子、红烧肉、本地特色炸五香肉、土豆丝、萝卜丝。小编吃惯了北京的卤煮，但朝天锅里的猪下水脏器味道很重，随行的同时也很难接受，估计想要习惯这一口味还需要多多品尝，就如同老北京卤煮一样。

4、临沂臭盐豆

在鲁南临沂地区，流传着一种另类的美食，叫臭盐豆或者臭豆子。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒开胃的一道经典小菜。当地老话讲：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。臭盐豆在临沂和江苏北部，无论男女老幼无不喜爱。当然此处的“经典”是针对本地人来说的，它的臭味可是外地人一时半会接受不了的。

5、青岛崂山白花蛇草水

前段时间去了一趟青岛，饭后当地朋友给我丢来了一瓶白花蛇草水，我怀着虔诚的心，慢慢打开了瓶盖，在空旷的大街上，伴随着黑夜的抚慰，星空的斑驳，我慢慢地将鼻子靠近了瓶口，闭上双目，缓慢地深吸了一口气——淡淡的幽香，充斥了我的鼻腔，在恍惚的迷醉中，我仿佛看到了世界的尽头。

此刻的我，仿佛置身于云之彼端，在遥远的星云上，自由飞翔——我感觉一股凉意顺着我的喉咙堕入了我的胃中，口腔里充斥着淡淡的草席清香，世界一片明亮，就如同那午后的草原上，一阵青草的香味随风飘逝。

紧接着，我感觉一股仿佛是一年没洗的脚上所套着的两年没洗的袜子，并且还是捂在一双密不透风的旅游鞋中，最后蒸发出的汗液一般的味道，顺着我的食道，一点点爬到了我的嘴里，这股味道肆意的扭动，奔驰，与我的口腔融为一体，侵入了每一个缝隙当中。

我颤抖的摸索出了一片泡腾片，橘子味的，然后颤抖的丢入了蛇草水里，我期盼着泡腾片可以将这该死的水变得好喝一点，毕竟蛇草水也有点汽，没准这么一搞，就是美年达了。伴随着对美味的悸动，我喝了一大口，然后闭起双眼——将一团橙黄色的不明液体，喷射到了路边的小树身上。临走时买了一箱，回去后给同事尝一尝。

有人会说，这是饮料，不属于美食小吃，看看下面的批复。友情提示：饮料有风险，品尝需谨慎！

6、济宁兖州胡辣汤

在兖州的名产名吃中，首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠。不过很多外地食客第一次都接受不了其味道。

其实胡辣汤就是这样，很多人尝一次，就把它pass掉了，而且尝了这一次以后，估计以后也不会再尝试了。而且胡辣汤这种东西，很普通的材料，也很普通的味道，不像鹅肝，松茸，和牛等高级食材，能给人一种味觉的冲击，所以得多吃几次才能体会其中的美味。

7、日照豆沫子

秋天到了，又到了黄豆收获的季节，说到黄豆，不得不说一下日照本地的民间小吃——豆沫子。豆沫子，又称小豆腐、凳沫子、冻麻子（音译）等，是山东省内民间的一种小吃。秋冬时节赶大集，来上一碗刚插好的豆沫子，身心脾胃都是暖暖的，估计这是好多本地人儿时记忆的小吃。不过对于外地食客而言，只能看看，第一次真是不敢恭维。

8、淄博石门香椿

石门种植香椿有上百年的历史，地头堰边，农民房前屋后都有香椿种植。近年来，该景区又把香椿种进了大棚，延长了香椿上市期。香椿年产量达万余吨，成为远近闻名的“香椿之乡”。当地人吃香椿也是多样，有切碎凉拌吃，也有裹上面粉油炸着吃，也有用鸡蛋摊着吃。

然而好多人却接受不了它的味道，讲真，如果不亲手做过一次香椿，可能永远都不会知道香椿的奇妙之处。闻上去像臭洋葱的生香椿，只是故事的开始，在焯完水香椿的房间里呼吸，就直接推向了不可描述的事情。味道像有点狐臭的美少女，靠近了还是不可避免地要被熏一熏。估计就像是臭豆腐，喜欢的人百吃不厌，不喜欢的避而远之吧。

9、枣庄滕州松花蛋

滕州松花蛋是山东省枣庄市滕州市的特产。滕州松花蛋，又称皮蛋、汴蛋、灰包蛋等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。一颗皮蛋，外表平平无奇，剥开后是青黛色琥珀般晶莹剔透的蛋清，如同工笔画般勾勒出的花纹，片片洁白形如松针。深绿色渐变的蛋黄，柔韧弹牙，微微颤动。喜欢皮蛋的人，觉得怎么做都有股浓郁的香；不喜欢的人，就觉得像肥皂、石灰水、像化肥，还有觉得像氨水的。

10、滨州邹平崩四样

邹平县位于山东省滨州市境内，拥有丰富地方特色的土特产、地方美食和地方小吃，最有名的就是崩四样：崩蝎子、崩蜂王、崩蚂蚱、崩金蝉。伴着习习春风，经过农民的精心采摘和捕捉，炸、调食用，芳香四溢，食后回味无穷，这些都成为了宴席中的上品。不过对于外地食客而言，这几位昆虫都是重口味，想要接受还真需要些勇气。

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？