夏天湿气重,建议中老年早餐这么做,吃1样顶4样,健脾好吃又养生

月落遇乌啼 2024-05-16 02:26:19

夏天,似乎一下就来了!

初夏,气温高低很不稳定,早上还要穿外套呢,中午却高达30度,人感觉很不舒服,倦怠乏力,昏昏沉沉的,食欲也减退。其实这些都跟夏季湿气加重有关,所谓“暑湿困脾”,等天气继续炎热,症状会更明显,引起“苦夏”。

所以,从养生的角度来说,饮食要清淡,多吃蔬菜和粗粮,重在健脾养胃,滋阴生津,去除体内湿气,健康安全过夏天。

晒晒我们老两口的早餐,胡萝卜鸡蛋煎饼、桂圆山药小米豆浆、天目山小香薯、白灼小笋、橙子、小番茄,简简单单就几样,却囊括了好多粗粮和蔬菜,夏天吃非常适合。

首先看主食,胡萝卜木耳鸡蛋煎饼,有蛋有蔬菜有主食,吃1样顶4样!

中国人的主食,是很丰富的,包子、馒头、煎饼是最普遍的。其中鸡蛋煎饼是最简单的,不用事先准备,不用等待,拌一拌就能做,简单快手,懒人最爱!

同时,煎饼的食材可以多种多样,喜欢什么就加什么,变化无穷。

这个煎饼里我加了胡萝卜丝和黑木耳,明目清心补维C,木耳还能吸附清除体内垃圾和油脂,清肠刮油还补血。也可以替换成其它,比如土豆丝煎饼、西葫芦煎饼、南瓜丝煎饼等等,各有风味,都非常好吃。

加了2个鸡蛋,正好我和老公一人一个的量,香喷喷、金灿灿的,软软的,非常好吃,色香味俱全!

我现在都偷懒,煎饼不一个个做了,都做一张大的,切片吃,哈哈,省事儿!

如果要说对食材包容性最强的,那当属豆浆了,加什么都好吃,一点也不违和。

我有乳糖不耐,平时很少吃牛奶,所以我家喜欢喝豆浆。黄豆被称为“植物肉”,也富含植物蛋白,还比牛奶的蛋白质更容易吸收,吃了舒服。

最关键是打豆浆时,我还每次加点山药、桂圆、小米等,打出来的豆浆口感更好,营养也更丰富。

吃的时候再加一勺松子仁和枸杞,哇,真的是好吃绝了!

松仁很好吃的,不用剥壳,坚果之王,我每天吃2勺,补脑,哈哈!

舀起一勺,天哪,你看,多浓稠啊,非常顺滑,很香很香!

这都是铁棍山药的功劳!

正宗垆土地铁棍山药,被称为“怀参”,长期食用,健脾胃有奇效,是唯一有功效的山药,等同“人参”啊,可见营养价值有多高,真的,亲测有效。

如果经常看我食谱文章的人,肯定会发现,我很喜欢吃山药,几乎每天都吃。因为前几年我看到了医生给我开的调理的中医,里面有一味“怀山”,从此我就天天吃。山药干、山药粉、山药面条、山药小粉皮等,甚至连零食都是山药小麻花,哈哈,对改善脾胃真的好!

打豆浆时,加点山药片,会使豆浆变得特别香浓,不仅营养加倍,口感也加倍。再加点桂圆肉,甜甜的,不用加糖,好吃又滋补呀!一天10颗,贵在坚持!

还有小米,也是最滋补、最养胃的粗粮,除了煮粥,一起打豆浆也很方便哦。

在我们浙江,笋是最爱的,天天吃笋,百吃不厌!

这个小笋,是朋友自己从山上挖的,纯绿色食品呀。我就把它放沸水里焯了一下,加一点酱油,脆嫩鲜美,超级好吃!

红薯、玉米等粗粮,低GI,更是中老年人每天的必修课!

这个天目山小香薯,小小的,皮非常薄,果肉非常细腻,绵软甜蜜,真的好吃呀,我都吃了好几箱了!

它的香甜,不齁甜,很自然,真的特别美味。特别是蒸透了,还能看到皮外亮晶晶的,一剥,手上粘粘的,原来是蜜汁渗出来呀!

哎呀,这大概就是“好吃到舔手”了,哈哈,真的想舔啊!

现在的季节,伦晚橙是最好吃的,又甜又多汁,还补维C哦!

下面说下做法。

早上起床,准备好桂圆肉、黄豆、山药片、小米,这就是豆浆的食材。

把所有食材放入破壁机内,加水到700~750毫升处,启动“豆浆”键即可。

如果早上不想起床,那就头天晚上放入破壁机,预约程序打豆浆。

这个破壁机程序结束后,会时不时转一转,这样起晚了,没有及时倒出,也不会糊底,这个是我最喜欢的功能了。

天目山小香薯洗净,放入电蒸锅内。

电蒸锅定时蒸20~30分钟左右,具体看红薯的大小。

破壁机和电蒸锅,是我最爱的两大早餐神器,天天都用。

破壁机和蒸锅都是自动的,所以接下去做个煎饼就好。

胡萝卜擦丝,我特意用细一点的孔,口感好一些,不过比较费时,会慢一点点。

黑木耳提前泡发,切碎。

加入少许面粉、2个鸡蛋、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀,如果太干,适当加点水。

最后加葱花,搅拌成均匀的、会流动的面糊。

平底锅内加少许油,倒入面糊,摊平,中小火加热。

一面煎黄后,翻面,继续煎。

记得用不粘锅,煎至两面金黄,表面略有焦痕时,即可滑出,非常方便,几乎不用洗锅。

用刀把煎饼切成喜欢的形状。

笋剥掉外壳,在沸水中焯一下,捞起,加一勺酱油。

倒出豆浆,真香!每人加一勺松仁和几颗枸杞,养生哦!

红薯也从蒸锅内拿出来。

大功告成,开吃!

豆浆、红薯都是自动的,自己就动手做个煎饼,是不是超级简单?

真的好吃又健康啊!

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