来源：美食探索家

了解云南的人都知道，云南不仅具备丰富的少数民族文化，还有多达七种多样的气候。昆明就属于亚热带高原山地季风气候，在这样的气候条件下，花草四季常开，树木常绿。其中，各种野生植物中也包含云南特有的美食——菌子。

在云南，人们普遍认为菌子是野生的，品种繁多，如干巴菌、见手青、鸡肝菌、牛肝菌、青头菌等，每种菌子都有独特的口感和丰富的营养价值。但采集野生菌子并不容易，需要有经验的当地人带领，而有些菌子如果没有煮熟，还可能引发中毒，因此对不熟悉的人而言，最好不要在家自行烹饪。

在昆明有一家以菌子火锅闻名的小店，被当地人亲切地称为“苍蝇馆子”。这家店装修简朴，但常常吸引众多本地人前来就餐。到了菌子上市的季节，外地游客慕名前来，一时间店内高朋满座，门外更是大排长龙。这里无疑成为外地人品尝地道菌子的理想去处。

食客体验这种季节性美味时，也在寻找一家能提供安全感的餐厅。在大量本地食客的推荐下，外地人可以更放心地光顾。尽管有人将这称为“网红店”，但它的持续受欢迎显然不仅因为宣传，而是由于其扎实的美味和口碑，因此“网红”在此也成为了褒义词。

店里的菌子主要以火锅形式呈现，与其它地区的麻辣火锅不同，这里的火锅更像是汤锅类型，需要足够时间的煮炖。菌锅上桌后需要至少煮十五分钟，避免因未熟的菌子导致中毒。顾客可以依据个人喜好选择不同种类的菌子，配以鸡汤慢煮，在就餐的过程中，汤汁会吸收菌子的鲜美，愈发浓郁。

他们家特别推荐的是干巴菌炒饭，因为加入了珍贵的菌子，一大碗售价168元，虽然高价却值得一试。每一口都弥漫着菌子的香味，鲜咸又耐嚼。一口炒饭一口汤，这样才能充分享受到食材的鲜美。

菌子火锅与干巴菌炒饭相得益彰，虽然价格略高，但体验到这种接地气的美味才是关键。野生菌子因其稀有而显得珍贵，火锅的最大特色在于其鲜美，因此切记不要蘸任何调料。只有在菌子的鲜美中才能品尝到真正的风味。

这家店的装修虽然简单，但空间足够大，可以容纳很多顾客。在口味上，跟随本地人的选择绝不会错。虽然菌子美味，却需小心食用，建议到专业餐厅或寻求专业人士烹饪，以确保在安全的同时享受每颗菌子的风味，获得最佳的美食体验。