文｜菁妈
儿科主任周涛接诊了一个家长，就叮嘱家长早上要给孩子吃鸡蛋，因为鸡蛋里面营养丰富，对于孩子长高是有非常大的帮助的。
而家长估计是对蛋黄里面的胆固醇有顾虑，担心胆固醇会导致孩子发胖，而这个周主任却跟家长说：蛋黄里面的胆固醇还不足以让孩子发胖。
一个鸡蛋里面到底有什么营养呢？以白皮鸡蛋为例，100克的鸡蛋里面含有12.7g蛋白质，9g脂肪，1.5g碳水化合物，585mg胆固醇，310μg维生素A，1.23mg维生素E，0.09mg维生素B1，0.31mg维生素B2，48mg钙，14mg镁，2mg铁，16.55mg硒。
这里指的是100克的鸡蛋，正常大小的鸡蛋一个大概有80克左右，也就是一个鸡蛋的营养就是以上数据乘以0.8，营养价值还是蛮高的。
为什么医生会建议孩子早上要吃鸡蛋呢？第一：鸡蛋的营养价值比较高
鸡蛋的蛋白质不仅含量高，而且蛋白质是优质蛋白，氨基酸的组合是比较合理的，对于孩子长高，对于提高孩子的免疫力是大有好处的。
第二：鸡蛋烹饪起来比较方便
就连着蛋壳一起水煮，煮熟了之后剥开吃，不仅方便携带，而且最重要的是这样对于鸡蛋营养价值的保存是最好的。
我们平时煮东西不仅要清洗，还要腌制，还要烹饪，这些都会流失一定的营养物质。但是鸡蛋连壳一起煮就能把里面的营养物质保存在99%以上。
所以鸡蛋的烹饪方式快捷也容易携带，给孩子当早餐真的是非常好的一个选择。
第三：鸡蛋价格便宜
一个鸡蛋的价格也就是几毛钱，所以家家户户都能吃得起。
第四：鸡蛋方便储存
如果我们是买肉的话，放在冰箱里面保鲜最多也就是留个1~2天，但是鸡蛋无论是夏天还是冬天，存放一个月都没有多大的问题，所以早餐吃鸡蛋确实是方便又营养。
但很多家长对于吃鸡蛋又开始迷茫了，那我要吃什么样的鸡蛋呢？现在市面上有各种鸡蛋，土鸡蛋，红皮鸡蛋，白皮鸡蛋，还有鹌鹑蛋等，种类也是很多的。
我们就以红皮鸡蛋，白皮鸡蛋和土鸡蛋的营养对比来看，三种鸡蛋营养会有一点点的区别，但其实区别不大。
以大家都非常追捧的土鸡蛋来看，它的蛋白质要稍微高一点点，脂肪稍微低一点，但是它的胆固醇含量也比较高，维生素A就要比白皮鸡蛋稍微少一点点，含钙量稍微高一点点，其他的区别不大。
所以花大价钱去买土鸡蛋，其实没有必要，如果家里面自己养有鸡的那没问题，但是如果不是自己家养的是在市场上买的，首先你不知道它是不是真正的土鸡蛋，还有就是花这么贵的价格，其实营养价值相差不大。
当然如果你的孩子只能接受土鸡蛋，他只愿意吃土鸡蛋，那么那只能花钱买了。
除了吃什么鸡蛋之外，还有孩子怎么吃？其实吃鸡蛋最好方式就是连着蛋壳一起放在水里面煮，但有时候火候大了，容易导致鸡蛋破壳，那建议可以隔水蒸，这样子鸡蛋也熟了，也不会破壳。
那其次的话，有些孩子不爱吃水煮的鸡蛋，那可以选择蒸水蛋，蒸水蛋的时候我们可以放一点点盐再放点牛奶进去，这个口感可能会更好一些，而且蛋白质的含量也会更好，还可以加入一些肉或者是其他，这样子就能给孩子吃更多种的食物。对于孩子来说营养价值会更高一些。
还有就是可以炒鸡蛋，营养虽然流失一点点，但是炒鸡蛋会更香一点，而且炒鸡蛋的时候还可以跟其他的食物一起搭配，比如说青椒炒鸡蛋，比如说洋葱炒鸡蛋或者说是玉米青椒木耳等不同颜色的一起炒鸡蛋，鸡蛋就作为一个配菜放在里面。
毕竟孩子每天吃一个鸡蛋就差不多了，所以拿来做配菜也是挺好的。
还有些家长可能喜欢给孩子吃炸蛋，也就是用油来炸鸡蛋，这样的方式是不建议的。因为油炸鸡蛋的话鸡蛋会吸收大量的油，这样会导致孩子无形中摄入的脂肪增多，会加重孩子胃肠的负担，如果孩子肥胖的话，会导致孩子变得更肥胖。
所以怎么给孩子吃鸡蛋你知道了吗？
当然孩子的饮食不仅仅要吃鸡蛋，还要吃其他的食物，食物多样化才能保证孩子摄入的营养更均衡。那怎么给孩子搭配食物更合理呢？食物推荐可以按照《辅食每周吃什么》来吃。
《辅食每周吃什么》这本书是由刘长伟撰写的，他不仅是在三甲医院营养科坐诊，同时也在网上给家长们科普各种关于儿童营养的知识，也拥有上百万粉丝，还写过好几本营养相关的书籍，非常的专业和权威。
书里面包含着孩子6个月到3岁每一个月龄的食谱，每一个月每一餐孩子该吃什么？都写得很清楚。
制作的方法也很详细，买什么样的原材料，怎么处理？怎么烹饪？做出来的成品如何？这些书里面都写得很清楚。
可以说家长们只要照着孩子的月龄去选择对应的食谱，就能避免给孩子加错辅食，影响孩子的健康。
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