【茴香菜饺子】：（【茴香菜鸡蛋糕】：）

发布日期： 2023-04-19 17:32:42 阅读量： 1

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茴香菜饺子是一种以茴香菜为主要原料制作的传统中国小吃。制作过程包括制作饺子皮、准备馅料和包饺子三个步骤。

首先，需要准备面粉和水，将其混合搅拌成面团，并揉至光滑。然后将面团放在案板上擀成薄片，用刀切成大小均匀的小块，再用擀面杖将每个小块压平成薄皮。

接下来是准备馅料。茴香菜鸡蛋糕中的主要配料有茴香菜、肉末、虾仁等。把这些配料全部绞碎并加入调味品（如盐、胡椒粉等），最后加入少量清水拌匀即可。

最后就是包饺子了。把适量的肉馅放在每个皮上，并按照自己喜欢的方式将其封口并捏紧以防止漏出内陷。然后在沸水中煮至熟透即可食用。

茴香菜鸡蛋糕则是另一种利用茴香菜进行制作的美食。除了茴香菜外，还需要鸡蛋、面粉、淀粉等配料。将这些配料搅拌均匀后，倒入烤盘中并在烤箱中进行烘焙即可。

茴香菜鸡蛋糕口感细腻且味道浓郁，是一款非常适合早餐或下午茶的美食。

1.茴香菜洗净后切去头部较硬的茎，然后切细放入盆中，接着加入1勺葱油搅拌均匀备用，这样可以防止包饺子时出水。

2.再取一块猪肉剁成肉馅后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和葱花、姜末调味，搅拌均匀后再打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀后腌制15分钟。

3.最后再把腌制入味的肉馅倒入到切细的茴香菜中，加入少许盐，搅拌均匀就可以了。这样调的馅料鲜香又多汁，特别好吃！

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1.茴香菜洗净后切细，然后取一个大碗，先把碗内壁刷上一层食用油防止粘连，再放入切细的茴香菜。

2.然后另取一个碗，磕入6个鸡蛋，用筷子将其完全打散后，再加入和鸡蛋同等量的温水，一边加水一边搅拌，搅匀后再加入一匙食盐、适量的胡椒粉，继续搅拌均匀后用过滤网过滤两遍，最后一遍直接过滤到切细的茴香菜中。

3.然后再次搅拌均匀后，把碗口盖上一层耐高温的保鲜膜，再扎上几个小孔用来排气。接着放到蒸锅中开始蒸。

4.大火烧开后再继续蒸15~20分钟就可以了，出锅后把它倒扣到盘子里，再切成小块，浇上适量的味极鲜，就可以端上桌开吃了，香嫩可口，回味无穷！

1.取一把茴香菜清洗干净后放入盆中，然后取一盆温水，加入一匙食盐搅拌化开后，放入茴香苗浸泡五分钟左右，目的有二，一是杀菌去去虫卵；二是去除异味。

2.浸泡后的茴香菜控干水分切细放入大碗中。然后取半根胡萝卜擦成细丝备用。

3.取适量的面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋和少许盐，再加入面粉2倍量的清水，搅拌成糊状后，再把切细的茴香菜和胡萝卜丝放入，然后加入几滴食用油（使烙好的饼更香软可口），充分搅拌均匀后备用。

4.起锅加油，油温4~5成热时倒入调好的面糊，然后端起锅轻轻晃动，把面摊平后用中小火慢慢烙，烙至一面定型后再翻面继续烙，烙至两面都呈焦黄色时即可出锅，美味即成，真香啊！吃的时候再配上自己喜欢的蘸料，好吃到停不下嘴。

【茴香菜饺子】：（【茴香菜鸡蛋糕】：）