冰粉为什么是黄色的（冰粉水果怎么切好看）

发布日期： 2023-09-06 10:00:04 阅读量： 1

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冰粉（也称为冰凉粉或凉粉）的颜色可以因制作过程和食材的不同而有所变化。通常情况下，冰粉的颜色是透明的，这是因为其主要成分是植物淀粉（如豌豆淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉等）。

然而，冰粉有时会呈现出黄色，这可能是由于以下原因：

1. 添加了色素：为了使冰粉更具美观和吸引力，商家可能会在制作过程中添加食用色素，从而改变冰粉的颜色。一些黄色色素可能来自天然食品提取物，而有些则可能是合成的。食用色素可以增加食品的视觉效果，但过量摄入可能对健康产生不利影响。

2. 食材不同：冰粉的制作过程通常包括浸泡、过滤、搅拌、凝固等步骤。如果使用的食材与常规的淀粉类食材不同，冰粉的颜色也可能会有所变化。例如，使用南瓜或芒果等食材制作的冰粉可能呈现出黄色。

3. 制作过程的差异：冰粉制作过程中的一些步骤，如搅拌或凝固，可能会影响冰粉的颜色。搅拌过程中可能会引入其他食材或添加剂，这可能使冰粉的颜色发生变化。

需要注意的是，食用冰粉时，请关注食品安全和健康。尽量选择正规渠道购买、信誉良好的商家生产的产品。并注意查看产品标签，了解添加剂的使用情况，避免摄入过量的色素。

步骤1、准备好水果和冰粉粉，水果根据自己的喜欢来添加，

步骤2、把煮沸的水倒入碗中，加入10克冰粉搅拌均匀至全部溶解。

步骤3、冷却后放入冰箱冷藏3小时，然后出来就是像果冻的状态，然后切成小块，

步骤4、准备好的红糖化开加入10克蜂蜜，（没有蜂蜜的也可以加入20克的白砂糖也可以）

步骤5、然后呢把自己喜欢吃的水果切成小方块放上一层，这样看着会更好看一些，（大家也可以把融化放凉的冰粉水里加入水果，这样放入冰箱冷却后就会像果冻一样）

步骤6、最后撒上一些芝麻、花生碎、葡萄干就搞定啦，

步骤7、这样一碗冰凉又解暑的水果冰粉就做好了，清爽甜蜜，冰粉爽滑真的是太完美了，自己在家做水果加的足足的，过瘾，喜欢吃椰奶的也可以入一些哦。

温馨小贴士：

1、一般10g冰粉粉，配570g沸水，大家可以根据比例，自行换算。做出来大概就是左边那么一盒，够三个人吃。

2、大家也可以把融化冰水放凉后直接加入水果，这样放入冰箱冷却后就会像果冻一样。

凉粉的黑色可能是由于以下原因引起的：

1. 凉粉粉末没有干燥透彻：凉粉粉末没有干燥透彻就会在制作过程中失去透明度，并且容易变黑。因此，制作凉粉的粉末应该在阳光充足、温度适宜的环境下晒干，并保证完全干燥。

2. 水质问题：凉粉制作的过程中，水质也非常重要。如果水质不好，含有杂质或者有异味，就会对制作出的凉粉产生影响，导致凉粉变黑。因此，应该选择干净、无异味的水来制作凉粉。

3. 没有及时放入冰箱：凉粉在制作完成后应当尽快放入冰箱中冷藏，以便保持新鲜和透明度。如果没有及时放入冰箱，凉粉就会容易变黑。

4. 营养液问题：凉粉在制作过程中需要加入营养液，如果加入的营养液不新鲜或者保存不当，就会对凉粉的透明度产生影响。

5. 制作过程中的细菌污染：在凉粉制作过程中，如果没有注意卫生和消毒，就会导致细菌污染，进而影响凉粉的透明度和质量。

因此，为了制作出健康、美味、透明的凉粉，应该注意以上因素，并严格按照制作步骤操作。同时，建议购买正规品牌的凉粉粉末和营养液，并在制作过程中注意卫生和消毒。

有颜色的冰粉是怎么做出来的
，手工冰粉为什么做出来是黄的？图2

冰粉籽原因造成手工冰粉偏黄：冰粉籽（冰籽）是一种植物种子，和小麦，和大米一样，陈年冰粉籽会发生一些变质，即使不影响食用，也会导致成品颜色偏黄。

石灰水过量：需要加澄清石灰水凝固，石灰水过少，会使冰粉偏软，而石灰水过多，则会造成冰粉偏黄，而且失去韧性，易碎。

有颜色的冰粉是怎么做出来的
，手工冰粉为什么做出来是黄的？图1

冰粉为什么是黄色的（冰粉水果怎么切好看）