榴莲酥的酥皮的正确做法（榴莲酥的做法）

发布日期： 2023-10-12 16:06:05 阅读量： 1

本文目录

榴莲酥的酥皮的正确做法
榴莲酥的做法
半成品榴莲酥怎么烤
榴莲酥的做法怎么催熟
金丝榴莲酥空气炸锅几分钟
冷冻榴莲酥空气炸锅几分钟
半成品金丝榴莲酥空气炸锅烤几分钟

榴莲酥的酥皮的正确做法

榴莲酥的做法

【材料】高筋面粉30克，低筋面粉220克，榴莲肉200克，糯米粉适量，黄油190克，糖20克，水120克，盐1克

步骤：

1.取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细；

2.将面粉放入容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉入面团中；

3.将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟；

4.取200g新鲜榴莲果肉用手撕开并取出果核；

5.将榴莲果肉放入容器中用汤匙碾压搅拌成泥状，调入20g白砂糖和少许糯米粉搅拌均匀；

6.将调好的榴莲馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏20分钟；

7.将150克黄油用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状，放冰箱冷藏20分钟；

8.将醒好的面团擀压成平片，去掉黄油上的保鲜膜，将黄油片放在中间；

9.将两边的面皮向中间折叠把黄油片包裹起来；

10.先将底边的面皮用手压死，把面皮里的空气向上擀赶出去，再将顶端的面皮压死；

11.用擀面杖将包好黄油的面团由中心向四个角的方向擀成一张厚约1cm的长方形面片；

12.将面片等分成4折，将左右两边的面片向中间折叠；

13.再将两端向内折叠（叠被法）。用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏20分钟；

14.取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右；

15.取出冰箱中的面皮，放置片刻至稍回软，揭去保鲜膜，小心地擀压成大面皮，三折面皮，放冰箱冷藏20分钟；

16.再次取出面皮擀压成0.3cm厚的大面皮。用杯子或小盘刻出圆形面皮；

17.取一只鸡蛋的蛋黄，用筷子打散备用；

18.在面皮中间放入调好的榴莲馅，在面皮边缘涂少许蛋黄液；

19.在包好的榴莲酥坯上用牙签扎几个小孔，以免馅料受热爆开；

20.榴莲酥坯表面刷一层蛋黄液，排放在铺了锡纸的烤盘中，将烤箱调至200℃预热5分钟，200℃烘烤20分钟即可。

榴莲酥的做法

榴莲酥是一种非常特别的中式糕点，以下是一个简单的做法：

材料：

- 中筋面粉（250克）

- 植物油（120克）

- 细砂糖（50克）

- 盐（1/4茶匙）

- 鸡蛋（1个）

- 鲜榴莲肉（500克）

步骤：

1. 将中筋面粉、植物油、细砂糖、盐和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀成为面团。

2. 将面团揉至光滑，放入保鲜袋中冷藏30分钟。

3. 取出面团，将其分成小块，每个小块擀成薄片状备用。

4. 将鲜榴莲肉去籽，放入搅拌机中搅打成泥状。

5. 将榴莲泥放入平底锅中，用中火煮至干燥。

6. 将榴莲泥分成小块，每个小块包入一个面皮内，捏紧口部。

7. 在烤盘上铺上油纸，将榴莲酥放在上面。

8. 把烤箱预热至180度，放入烤盘，烤15-20分钟即可。

半成品榴莲酥怎么烤

食材：榴莲肉多个，植物油，适量黑芝麻，印度飞饼

1.取出印度飞饼，用擀面杖压扁，摊大。（如果你的饼是冷冻的，建议放室外等饼软化了再撕包装袋）

2.取一个小碟子/碗，在面饼上抠出圆形面饼。

3.取榴莲果肉，去核。

4.将榴莲肉压成泥。

5.像包饺子一样把榴莲肉包起来。

6.用叉子在半成品榴莲酥的边缘压边。

7.在烤箱盘内刷少量油。

8.将半成品榴莲酥放到烤箱盘上，并在表面刷一层蛋液。

9.撒上芝麻。

10.将半成品榴莲酥放到烤箱，并将烤箱调成上下火150度，设定18分钟烘焙。

11.18分钟后成品榴莲酥就可以出烤箱了！

榴莲酥的做法怎么催熟

步骤 1

榴莲酥烤多长时间
，半成品金丝榴莲酥空气炸锅烤几分钟？图3

因为榴莲不够糯，还有些硬块，所以去核后加入除黄油外的所有材料用食品料理机打成泥，能打成泥就尽量不要加液体，不然炒的时间太久，如太干硬打不成泥可以少量加点牛奶。然后用不沾平底锅放入黄油和打好的泥进行炒制，炒到收干一些，可能不会成团，这样状态不太好包，但口感很好，想成团好包一些，可以一边炒一边再加点糯米粉，炒到满意状态

步骤 2

炒好的榴莲馅盛入平底盘子，晾凉，急用可放冷冻快速晾凉。然后准备酥皮（也可以先做酥皮面团，因为水油皮的面团醒久一点更好操作），配方给出的是16个的量，平均分16个即可，高手们也可用自己习惯用的配方。

步骤 3

冰箱里拿出事先准备好的芋泥或其它馅料，大约22克左右一个，分出16个，揉圆压扁，挖一勺榴莲馅，包成汤圆样，一个球大概30-35克左右，放入冰箱冷冻室，让它冻硬，为了下一步好操作

步骤 4

榴莲酥烤多长时间
，半成品金丝榴莲酥空气炸锅烤几分钟？图4

馅料冻硬了，酥皮也好了，就能包了。最后就按自己喜好刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱180度，35分钟，或根据自家烤箱脾气掌握温度和时间

金丝榴莲酥空气炸锅几分钟

空气炸锅烤榴莲一般温度调至200度,烤10分钟多半就好了。如果想要均匀加热,也可以先将一面烤5分钟,然后再翻面继续烤5分钟,时间到了以后,建议可以再多焖一会,烤熟不糊即可。

冷冻榴莲酥空气炸锅几分钟

你好！冷冻榴莲酥可以在空气炸锅中烤制。一般来说，烤制时间会因炸锅材质、功率、食材鲜度等因素而不同。对于这道菜，你可以将炸锅预设温度设置为350°F。预热炸锅约3分钟。将冷冻榴莲酥放入炸锅中，烤制时间可以根据食材厚度和口感需求而不同，大约需要8-10分钟。烤制过程中，建议每隔3-5分钟翻动一次，以确保熟透均匀。

榴莲酥烤多长时间
，半成品金丝榴莲酥空气炸锅烤几分钟？图2

半成品金丝榴莲酥空气炸锅烤几分钟

榴莲酥烤多长时间
，半成品金丝榴莲酥空气炸锅烤几分钟？图1

榴莲酥的酥皮的正确做法（榴莲酥的做法）

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