介绍胡辣汤50字（50字梅菜扣肉好评）

发布日期： 2023-10-14 16:22:04 阅读量： 1

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1、胡辣汤的来历据说是明朝嘉靖年间，阁老严嵩从一个高僧手中得到一副助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之，该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为御汤；明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南，将此方传到了该地，该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

2、胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。

梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合

做法：

食材

五花肉500g，梅菜1小碗，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、料酒、五香粉适量。

步骤

步骤具体操作

步骤1 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15-25分钟。

步骤2 锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。

步骤3 将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。

步骤4 另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。

步骤5 梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。

步骤6 五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

步骤7 取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。

步骤8 在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。

步骤9 锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。

步骤10 取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。

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