王刚香菇红烧鸡的做法（鸡屁股怎么吃）

发布日期： 2023-10-15 10:32:04 阅读量： 1

本文目录

王刚香菇红烧鸡的做法
鸡屁股怎么吃
美食王刚小炒鸡的做法
第一美食阿飞粉皮炖鸡的做法
第一美食阿飞泡姜鸡的做法
两个字的关于鸡的美食
有个鸡图案的阿塞拜疆美食
鸡脆骨最好吃的做法第一美食
鸡酒美食排行榜

王刚香菇红烧鸡的做法

土鸡半只

香菇一斤

葱两根

姜适量

蒜半头

辅料

盐适量

郫县豆瓣两调羹

原汁酱油一调羹

老抽半调羹

鸡精少许

三萘3-4片

香果一个

白蔻3-4个

花椒一小把

味精适量

1. 鸡肉洗净。

2. 剁大小合适的块。

3. 焯水。

4. 沥干备用。

5. 香菇洗净，切大小合适的块或厚片。

6. 葱洗净切段。大蒜拍散，去皮。

7. 调料备好。

8. 锅洗净，烧热后，放花生油。

9. 倒入鸡肉，翻炒至表面水汽干。

10. 吐油后，放入花椒、姜片翻炒几下。

11. 放入两大勺郫县豆瓣翻炒至吐红油。

12. 加入一大勺原汁酱油和一小勺老抽，翻炒至水汽略干。

13. 加入适量的水，以刚淹住鸡肉就可以，放入三萘、白扣、香果、大蒜，根据汤的咸淡，调入少许盐和鸡精。

14. 加入香菇翻炒均匀。

15. 加入香菇翻炒均匀。

16. 将鸡肉与汤倒入高压锅里，上汽后，中火嗤18分钟就可以。如果是用的市场上的饲料鸡，就不需要用高压锅，也不需要压这么长时间，直接用铁锅煮20分钟就可以了。高压锅阀门落下后，根据鸡肉的咸淡再加入少许的盐，再加入鸡精味精、葱段后，和匀即可起锅。

17. 装盘。

温馨小提示

洗香菇的小窍门：

在水里加入一勺盐，轻轻用手一搓就能把表面的的脏东西洗掉，可以将香菇洗得非常干净。

鸡屁股怎么吃

1.鸡屁股虽然好多人对它嗤之以鼻，但是在美食界还是有一定地位的。尤其是在台湾的夜市，鸡屁股做的小吃非常受欢迎。因为鸡屁股的长着羽毛，所以这个部位吃起来会比较柔软，另外里面还没骨头，肉质吃起来异常的鲜美。

2.想吃鸡屁股的时候，在烹饪时把鸡屁股两侧的腺体切除掉就可以了。我们一般在超市买的鸡屁股大多都经过处理，大家在购买的时候可以细心观察一下。鸡屁股的烹饪手法非常多，不但可以爆炒，还能用来制作烧烤或是油炸等等。但是鸡屁股里面含有的油脂比较多，另外也比较肥，所以大家还是尽量少吃为好吧。

美食王刚小炒鸡的做法

主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量

辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量

做法：

1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟。

2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。

3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。

4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。

5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。

6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。

第一美食阿飞粉皮炖鸡的做法

鸡肉切成块，用清水清洗干净，红薯粉皮加水浸泡，起锅烧油，放入生姜片、八角、桂皮、白蔻翻炒，炒香后倒入鸡块，炒至断生，加入食用盐、花椒籽、干辣椒炒香，放入酱油、蚝油翻炒，加入清水大火炖2分钟，放入高压锅中压16分钟，放入炒锅中，加入粉皮，中火煮熟，挑出香料，放入红椒、葱结炖熟即可。

第一美食阿飞泡姜鸡的做法

1、鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。

2、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。

3、加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。

4、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。

5、将上述材料放入器皿中，低火20分钟至鸡烂即可

做法：

1、鸡脆骨一斤，冲洗控水后加盐、胡椒粉、料酒；

2、充分拌匀后，略加盐渍10分钟左右；

3、备好调料，有花椒、干红辣椒、鲜青辣椒、白芝麻；

4、6成热的油锅中把盐渍好的鸡脆骨炸至熟；

5、锅中少许底油~热后将青辣椒、红辣椒、花椒、白芝麻、依次入锅炒香以后，放入炸好的鸡脆骨，翻炒至脆骨上沾匀各种调味料出锅。

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有：蓝山鸡尾酒，葡萄鸡尾酒，水蜜桃鸡尾酒

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