芜湖冬瓜红皮鸭汤的做法（冬瓜煲鸭做法）

发布日期： 2023-10-16 16:58:10 阅读量： 3

本文目录

芜湖冬瓜红皮鸭汤的做法
冬瓜煲鸭做法
冬瓜煲鸭做法
冬瓜水鸭煲汤用什么材料

芜湖冬瓜红皮鸭汤的做法

食材：鸭肉、冬瓜。

将鸭子洗净切块后过水氽汤（要用冷水因为鸭子油大这样煮后不油腻）。

砂锅中放热水，放入炀好的鸭子小火煮40分钟。

放入冬瓜条，大姜片，葱断，蒜头，料酒（去腥味的）糖，盐，胡椒粒再煮。

煮到冬瓜软烂撇去上面的浮油，加入香菜，葱末，味精调味后出锅。

2、冬瓜老鸭汤

原料：冬瓜300克，老鸭肉300克。

配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。

鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入。

将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。

在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒。

煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。

鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山。

大火煮开后文火煮上三十分钟。

待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。

再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。

煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

3、冬瓜鸭子汤

鸭子半只，冬瓜一斤，生姜一块，盐适量，小葱两颗。

在超市买来新鲜的鸭子，大鸭子半个就行，让超市阿姨把鸭子剁成小块即可。回家后把鸭子泡洗干净，沥干水分备用。

锅里放水，放一勺盐，放入鸭子焯水，煮开后捞起，沥干水备用。

把冬瓜去皮洗干净切块，准备好生姜和小葱。

开始炒鸭块了，煨汤之前，把鸭子炒一炒，鸭皮上的油炒出来，这样呀汤好喝，鸭子也不肥腻。我们先把生姜放锅里干煸，然后倒入鸭子煸炒。

把鸭子皮上的油炒出来，炒出香味。

高压锅里放半锅水煮开，放入炒好的鸭子，盖上锅盖大火压15分钟。

等凉一点可以开盖子后，加入冬瓜再加一小勺盐和鸡精，大火焖煮一会即可。

然后等晾一会，用大碗盛出鸭汤，放点胡椒，撒上小葱，鲜美降暑的冬瓜鸭子汤就做好了。

冬瓜煲鸭做法

步骤

冬瓜煲鸭放什么材料
，冬瓜水鸭煲汤用什么材料？图3

1.鸭肉砍大块

冬瓜煲鸭放什么材料
，冬瓜水鸭煲汤用什么材料？图4

2.飞水,烫出血沫

冬瓜煲鸭放什么材料
，冬瓜水鸭煲汤用什么材料？图5

3.冬瓜切厚片

冬瓜煲鸭放什么材料
，冬瓜水鸭煲汤用什么材料？图6

4.姜切片

冬瓜煲鸭放什么材料
，冬瓜水鸭煲汤用什么材料？图7

5.所有材料一起下沙锅,煮开,转中火煮熟,只放盐

冬瓜煲鸭做法

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

冬瓜煲鸭放什么材料
，冬瓜水鸭煲汤用什么材料？图2

冬瓜水鸭煲汤用什么材料

制作冬瓜水鸭煲汤的材料可以根据个人喜好和口味来选择。以下是一份常见的冬瓜水鸭煲汤的材料清单：

- 鸭肉：选用新鲜的鸭肉块或鸭腿肉，鸭腿肉更加有嚼劲和鲜美。

- 冬瓜：新鲜的冬瓜，削去外皮后切成块状。

- 其他配料：生姜（切片）、葱（切段）、蒜头（拍破）等用于增加汤的香味。

- 调味料：盐、胡椒粉、蚝油等根据个人口味适量添加。

- 香料（可选）：党参、黄耆、枸杞等中药材可选用，用于增加汤的营养价值和味道。

制作方法：

1. 将鸭肉块洗净，加入冷水中焯水，去除血水和杂质。捞出后冲洗干净备用。

2. 热锅中加入适量的清水，放入鸭肉块、生姜片、葱段和蒜头，用中火煮沸后撇去浮沫。

3. 转为小火，继续炖煮30分钟左右，使鸭肉熟透。

4. 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟左右，直到冬瓜煮熟变软。

5. 根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉和蚝油调味。

6. 如需使用香料，可以将中药材用纱布包好，放入煲汤中一起炖煮，约15-20分钟后取出。

注意事项：

- 选择新鲜的鸭肉和冬瓜可以保证汤的鲜美度和口感。

- 根据个人喜好，可以加入其他蔬菜如粟米、胡萝卜等来增加汤的营养和色彩。

- 煲汤时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更浓郁的口味，可以延长炖煮时间。

- 煲汤时可以根据需要加入适量的清水，控制煲汤的浓稠度。

希望这个指南可以帮助你制作美味的冬瓜水鸭煲汤！

冬瓜煲鸭放什么材料
，冬瓜水鸭煲汤用什么材料？图1

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