这六道家常菜好吃到跺脚，学会了记得给家人露一手！

土豆胡萝卜炒肉丝

食材：土豆、猪肉、胡萝卜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 土豆去皮切成丝，用清水泡洗，去除多余的淀粉，然后沥干水分备用。

2. 猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 胡萝卜成丝，姜切片，蒜切末。

4. 锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入土豆丝翻炒至断生。

6. 加入胡萝卜丝继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 最后放入炒好的肉丝，翻炒均匀，使食材充分融合。

8. 炒至土豆丝熟透，汤汁收干，即可关火装盘。

麻辣水煮牛肉

食材：牛肉（最好是嫩肉部位，如里脊），豆芽、青菜等蔬菜，葱姜蒜、干辣椒、花椒，豆瓣酱、火锅底料，盐、糖、生抽、料酒、淀粉

做法：

1. 牛肉切片，加入盐、料酒、淀粉腌制备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4. 加入适量清水，煮开后放入豆芽、青菜等蔬菜煮熟，捞出铺在碗底。

5. 将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，煮至变色，捞出放在蔬菜上。

6. 汤汁浇在牛肉和蔬菜上，撒上葱花、香菜、蒜末、干辣椒段、花椒。

7. 最后淋上一勺热油，激发香味即可。

素炒油麦菜

食材准备：两颗油麦菜，两瓣大蒜，一个红辣椒（不吃辣可不放）

做法：

1、油麦菜洗好，直接用手收择成几段备用

2、锅中热油，放蒜末辣椒圈炒香，倒入油麦菜翻炒

3、炒至断生变软，放一勺盐，半勺生抽一起翻炒均匀出锅即可

锅包肉

食材：里脊肉，胡萝卜，大葱，香菜，蒜，土豆淀粉

做法：

1、酱汁：白醋俩勺＋白糖俩勺＋盐一丢丟＋生抽小半勺＋香油小半勺

2、调味（腌肉）：料酒半勺＋胡椒粉适量＋盐适量

3、肉片切薄厚片用刀片稍微拍一下。土豆淀粉提前俩三个小时泡水沉淀，倒掉多余的水剩一点点～ 。倒入肉片多抓会挂上糊，油温六成下锅炸。炸至定型变色捞出，升高油温复炸三四十秒捞出。

4、留底油炒香配菜，倒入酱汁熬至起大泡。倒入肉片大火迅速挂上汁，翻炒均匀装盘即可。

干锅鸡翅尖

食材:鸡翅尖、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、一小块火锅底料

做法:

1、鸡翅尖里放入葱姜?一勺料酒?一勺生抽?少许黑胡椒粉?少许老抽?大半勺蚝油?一勺淀粉抓拌均匀,腌制30分钟。

2、锅中多点油，油温6成热倒入鸡翅尖，炸至金黄色捞出。

3 锅中留少许底油，下入姜蒜、干红辣椒、花椒小火炒香，放入一小块火锅底料炒出红油，倒入炸好的鸡翅尖，加一勺生抽?一勺辣椒粉（不吃不放），加少许鸡精和盐翻炒入味，最后撒入葱段和白芝麻翻炒均匀即可。

醋溜娃娃菜

食材：娃娃菜 ，葱花 ，蒜片 ，干辣椒

做法：

1、娃娃菜切断备用，准备干辣椒 蒜 葱

2、少油炒香干辣椒葱蒜

3、倒入娃娃菜超软，生抽2勺，白醋1勺，耗油半勺翻炒均匀即可