美食不及潮汕、顺德出圈,她却是中国首个官方认证的“海鲜之都”

燃野旧食 2024-10-17 19:05:40

说到“广东哪好吃”,很多人会想到广州、顺德、潮汕,但其实还有湛江,这个常被忽略的美食胜地。

湛江,与海南隔海相望,霸占了广东近1/2的海岸线,且海岛众多,藏了无数个“小马代”;

湛江,既有不输广州、海口的骑楼老街,也有让你穿梭到法国的百年洋楼;

湛江,还是奥运会跳水冠军全红婵的家乡,也是之前大火的《隐秘的角落》的取景地。

重点是,湛江还是中国首个官方认证的“海鲜美食之都”,更是出口实力超强的“对虾之都”,是无数吃货心中全国必吃城市TOP10,单凭生蚝就撬动了整个中国的烧烤圈!

湛江海鲜,与青岛齐名,比三亚便宜

地处海滨港口,湛江的美食单上,自然少不了海鲜。

不同于广东的其他地方,湛江的海鲜,就讲究了一个原汁原味。天生美味的海鲜,只需要简单的工序和几味调料,就能鲜掉舌头,而且还比三亚便宜。

在湛江,有两个地方吃海鲜是最好的,一个是湛江“海上城市”,一个是“东风市场”。

01.碳烤生蚝

湛江生蚝,闻名全国。在《人生一串》中有一期“湛江生蚝专属场”,讲了整整8分钟。

因为湛江得天独厚的自然环境,所以使得这里的生蚝品质相当高。讲究的湛江人,吃蚝要吃官渡蚝,正宗的官渡蚝,肉质弹,口感细腻有嚼劲!

生猛肥美的生蚝吃法也是五花八门,而最经典的莫过于碳烤生蚝了。

02.湛江对虾

除了生蚝,湛江还有一张响当当的名片,那就是“对虾之都”!湛江是中国最大的对虾出口基地,年销量占到全国的三分之二。

对虾,不管是白灼,还是做成蒜蓉虾,都一样能保留虾的鲜味,蘸点姜醋汁就是上乘的美味,令人爱不释口。

03.金鲳鱼

湛江除了是“对虾之都”外,在2021年还被授予“中国金鲳鱼之都”。

湛江拥有全国最大的金鲳鱼养殖基地,可以说,在全国的海鲜市场,每三条金鲳鱼就有一条来自湛江。

04.蒜蓉蒸沙虫

在湛江的海鲜江湖中还有一种海鲜也占着极其重要的一席,那就是沙虫。

在湛江各沿海村庄,成群结队的妇女在退潮后的滩涂采挖沙虫,用它煲汤、煮粥。而蒜蓉蒸沙虫是最常见的吃法,由于它外观难看很多外地人都不敢下筷,但吃起来却肉厚油肥鲜嫩。

05.清蒸花蟹

清蒸花蟹,是选用湛江特产花蟹制作成菜,在当地较为出名,酒楼饭店食肆,都有蟹的招牌菜。

将花蟹去内脏洗净后,放入蒸盘中加上葱段、姜片,放进蒸锅中蒸约15分钟即可。食用时,蘸甜醋,这样既杀菌,又美味。

海鲜店铺推荐:

138湛江烧蚝皇:在《人生一串》里出现过,招牌有蒜蓉烤生蚝、芝士生蚝、海鲜粥

永香沙虫汤:这里绝对是吃沙虫的首选地,不加油加点盐,煮起来的沙虫很脆

风味原产地,比顺德、潮汕更生猛的美食之城

01.湛江白切鸡

真正会吃的人都知道,白切鸡是湛江第一名菜。湛江鸡是广东省“三大名鸡”之首,当中又以安铺白切鸡为代表。

它选用正宗吃谷米和草长大的湛江鸡,这种鸡鸡肉质纤维结实,做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,再加上一碟香油蒜汁蘸料,味甘爽口。

店铺推荐:

巫记鸡饭店:一家让你专心吃鸡的店,白切鸡上榜热门榜TOP1,是本地人常光顾的老店

02.湛江牛杂

牛杂,是湛江人从小吃到大的接地气美味。将牛肚、牛肠、牛筋等洗净后,放入锅中煮熟,捞出后切成小块。然后将牛杂放入锅中,加入特制的酱料,煮至入味。

还可以将牛杂做成牛杂煲,牛杂同香料、卤料一起炖至软烂后加入白萝卜,入口滋味浓厚,让人回味无穷。

店铺推荐:南有麻章鲜牛杂、四姐牛杂

03.徐闻羊肉

徐闻人爱吃羊,一年四季都吃羊。徐闻的羊肉肉质鲜美,并以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。

在徐闻,除了比较出名的全羊宴、白切羊肉、羊杂、红烧羊肉外,还有一款非常出名的小吃——“羊三味”(羊粥、羊羹、羊骨汤)也一定值得一试。

店铺推荐:民族烤羊

04.安铺鸡饭

安铺鸡饭是以制作安铺鸡的浓缩汤底加上猪油煮的饭,而所用的鸡都是选取本地的三黄鸡,将鸡肉煮熟后,放在米饭上。然后将鸡汤浇在米饭上,加入葱花、香菜等,搅拌均匀即可。

安铺鸡饭口感鲜美,米饭吸收了鸡汤的香味,鸡肉鲜嫩多汁,是一道美味的主食。

店铺推荐:宝进安铺鸡饭

05.鸭仔饭

湛江人不止鸡做的好吃,鸭也同样让人称赞。

它选用本地细骨农家鸭,鸭肉只白切,配上正宗湛江花生油、酱油、蒜蓉、油鸭汤煮熟的饭,油香肥嫩的鸭肉和晶莹的米饭拌开,一起扒进嘴里,饱腹又美味,堪称完美!

店铺推荐:北桥鸭仔饭

06.湛江捞粉

捞粉,同样是湛江极具特色的美食。

湛江捞粉的粉有一定的韧度,以粉嫩、弹牙、爽滑和油香而著称。而化州特有的香油更是捞粉的灵魂,像牛肉捞粉、海鲜捞粉都是捞粉中的人气王,加上酱汁拌匀后吃,十分过瘾。

店铺推荐:

马三姐海鲜捞粉:《隐秘的角落》拍摄地之一,如今已成了湛江必打卡美食店之一

走街串巷,品尝地道的湛江小吃

01.簸箕炊

簸箕炊是粤西地区的一种传统小吃,在湛江一带非常盛行。

把磨成浆的米粉放在簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般是三层以上。待米粉全熟后用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆,加上秘制的酱料,非常好吃。

店铺推荐:

正宗安铺簸箕炊:他家的簸箕炊是一整块,要多少就切多少来称,称好后切小

02.炸虾饼

由于湛江盛产大虾,海产品特别丰富,因此用大虾做的虾饼很受欢迎。

米粉加葱花调糊,用小铁器盛装,再加几条鲜虾,然后放进油锅炸至金黄色即捞起,配以少量椒盐、一片生菜。吃炸虾饼要先沾上椒盐,然后包上生菜。

店铺推荐:

陈亚姨小吃之家:已有二十来年,可以说是炸货控们的狂欢地了,最出名的就是炸虾饼

03.安铺煎堆

安铺煎堆,是用糯米粉做皮,椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅,表皮匀布芝麻,再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形,炸至表皮金黄酥脆。

刚做好的煎堆口感酥软,满嘴油香;放凉的煎堆皮酥脆,馅甘甜,芝麻浓香。

店铺推荐:四爹簸箕炊、安铺白籺煎堆店

旅行TIPS

1.主要景点

海岛风光:特呈岛、霞山观海长廊、东海岛、硇洲岛

自然风光:湖光岩、金沙湾、徐闻珊瑚礁保护区、南亚热带植物园、红树林

人文历史:遂溪孔子文化城、法国公使署旧址、寸金桥公园

2.交通指南

飞机:湛江吴川国际机场

火车:湛江站、湛江西站

低调的湛江,50元海鲜就能吃饱,人均300元就能玩爽的城市,却极少被列入旅行清单。

它或许没有广深的繁华,美食不及潮汕、顺德出圈,但却是一座来了就会喜欢上的海滨慢城!

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