亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——酸菜五花肉。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。接下来，我将用最亲切、温暖的方式，带你一步步完成这道美味的制作。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 酸菜 200克

• 五花肉 300克

• 大蒜 3瓣

• 小米辣 3个

• 盐 适量

• 白糖 适量

• 生抽 1勺

• 蚝油 1勺

• 老抽 半勺

• 葱花 少许

步骤一：准备材料

• 酸菜处理：将酸菜洗净，挤干水分，切成细丝备用。

• 五花肉处理：五花肉切成薄片，这样更容易炒熟和入味。

• 配料准备：大蒜切末，小米辣切小段，葱花切好备用。

步骤二：炒酸菜

• 锅预热：将锅预热，不需要加油，直接放入酸菜丝。

• 炒干水分：中小火慢慢炒干酸菜的水分，这样可以让酸菜更加香脆。

• 盛出备用：炒干后，将酸菜盛出备用。

步骤三：炒五花肉

• 锅加热：锅中加入适量的油，油热后放入五花肉片。

• 炒至变色：中火慢慢炒至五花肉变色，表面微微焦黄。

• 加蒜末和小米辣：加入切好的大蒜末和小米辣段，继续翻炒，炒出香味。

步骤四：混合炒制

• 加入酸菜：将之前炒好的酸菜倒入锅中，与五花肉一起翻炒。

• 调味：加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，让酸菜和五花肉充分吸收调料的味道。

• 加生抽和蚝油：加入生抽和蚝油各一勺，老抽半勺，继续翻炒均匀，让菜肴的颜色更加诱人。

步骤五：出锅装盘

• 加葱花：最后撒上少许葱花，翻炒均匀。

• 出锅：炒至葱花断生，即可出锅装盘。

小贴士

• 酸菜的选择：选择质地脆嫩的酸菜，这样炒出来的口感更好。

• 五花肉的处理：五花肉要切得薄一些，这样更容易炒熟，也更入味。

• 火候控制：整个炒制过程中，火候不宜过大，以免炒焦。

这道酸菜五花肉，酸爽可口，五花肉的香嫩与酸菜的酸爽完美结合，是一道非常下饭的家常菜。希望你们能喜欢这道菜，也期待你们在尝试后能分享自己的成果和心得。烹饪不仅是一种技能，更是一种生活的艺术，让我们一起享受烹饪的乐趣，享受美食带来的快乐吧！

希望这篇教程能帮助你轻松做出美味的酸菜五花肉，让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴。记得，烹饪的秘诀在于用心，用心去感受食材的变化，用心去体会烹饪的乐趣。祝你烹饪愉快！