食用油是我们日常生活中的刚需性极强的食用品，每一个人每一天每一餐饭菜都离不开的食品。

食用油的品质高低好坏，对于每一个人的身体健康都有密切的关系，因此，人们对食用油的营养价值、品质保证和安全标准等方面，要求非常严格的。

我们在日常生活中食用油的来源大致分要种，以菜籽油为种，一是家里的菜籽油来源主要是“自榨菜”。

“自榨菜”主要是农村家庭，自己种植的油菜籽，收获以后，将干净卫生的品质优良的油菜籽，送到乡镇油坊里去，通过机械压榨或传统木榨等方式榨出来的油脂，称之为自榨菜籽油。

自榨油的菜籽油，是农户使用纯油菜籽作为榨油原料，压榨而成的食用的菜籽油，是纯菜籽油，没有添加任何油脂的食用油。

二是家里的菜籽油来源主要是“商品油”。“商品油”的菜籽油主要有两种形式的食用油，①是原装菜籽油；②是灌装菜籽油。

这两种菜籽油，从生产方式上来看，是完全不相同的原料生产出来的菜籽油，在品质上是有非常大的区别的。

“原装菜籽油”生产方式是在油菜籽种植产地，使用新鲜优质干净的纯净合格的油菜籽为原料，通过先进的油脂加工方法，生产出来的菜籽油脂，再在原地灌装而成的成品纯油菜籽油，纯度极高。

因此，原装菜籽油的油桶包装的配料表上，只有“油菜籽”这一种原料加工而成的，才是纯正的菜籽油。

在原产地机械一体化生产的成品纯正的菜籽油，从品质和卫生方面，非常有保障，因为从原料到成品，都是一条龙的生产线，卫生要求严格，油脂直接装桶打包入库，没有长时间与空气接触，没有用槽罐车长途运输的过程，不会无意识地掺进杂油和杂质，卫生和安全完全有保障。

“灌装菜籽油”则与“原装菜籽油”大不一样，它是由油菜籽的产地源头厂家生产的散装菜籽油，通过使用食用油专用槽罐车长途运输，运送到菜籽油销售地的油脂分装公司，进行分装灌桶而成的“灌装菜籽油”或者“灌装调和油”。

一般情况下，市面上所看到的“灌装菜籽油”的油桶包装上标注的配料表，要么是“菜籽油”，要么是菜籽油等等油脂按照比例混合而成的调和油。

“灌装菜籽油”，从菜籽油的纯度上来说，即使包装上标注的原料是“菜籽油”，其实纯度并不纯，因此，菜籽油长途运输的槽罐车，今天运大豆油，明天运花生油，后天运玉米油。

在目前的运输行业中，食用油油脂专用油罐车数量有限，凡是食用油，不管什么品种的食用油，都能运，并没有做到菜籽油车只运菜籽油的限制和要求。

并且每一次运输的食用油的时候，槽罐车里一般都有一两百公斤的食用油难于排卸干净，留在槽罐车内，一般食用油脂分装商，为了车内的食用油不浪费，在运输其它种类的食用油的时候，从道理上讲，并不需要洗车，因为洗一次车就有一两百公斤的油脂变成废水油而被浪费了，损失太惨重了。

所以灌装菜籽油即使是纯菜籽油，里面还含有大豆、花生油、棕榈油、玉米油等等油脂，都是食用油。

从食用油分装公司出来的桶装油，若是各种类食用油，其纯度很难达到100%，因此，标注的原料表上，通常纯度占比高的排在第一位，占比低的油脂依次后排。

总而言之，原装菜籽油的原料表上是“油菜籽”为原料，并不是“菜籽油”，而灌装菜籽油的原料表上是“菜籽油”，而不是“油菜籽”。

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