香辣炭烤牛仔骨

主料：

切片牛仔骨600克。

调味料：

秘制碳烤酱520克。

烹饪步骤：

1、牛仔骨沿骨改刀成块，加入秘制烧烤酱，拌匀入冷藏冰箱腌制四小时；

2、将烤肉放在烤盘上入烤箱，120度烤8分钟，取出刷上秘制烧烤酱，装盘即可；

3、随盘上秘制烧烤酱作为蘸碟。

秘制碳烤酱：

韩式烧烤酱200克、辣鲜露30克、浓缩鸡汁10克、大韩辣粉10克、蒜泥10克、大葱末30克、麻油200克、雪碧10克、蜂蜜20克。

羊肉煨蹄筋

特点：

香辣可口、软糯味醇，具有益气补虚、温中暖下的保健作用。

主料：

羊肉500克、牛蹄筋500克。

配料：

大红椒100克、青椒50克、当归10克、香料少许。

调料：

菜籽油100克、姜20克、料酒15克、盐5克。

制作方法：

1、将羊肉洗净砍成块，牛蹄筋洗净用高压锅压30分钟左右切成条；

2、锅内放入菜籽油，下入姜、香料煸香，再下入羊肉煸炒

3、然后放入当归、料酒，调好味移至小火煨约1小时，再放入压好的牛蹄筋即可。

小贴士：

羊肉是选自浏阳的正宗黑山羊，其肉质细滑，腥味少，再配合上上等质量的牛蹄筋。

擂椒茄子豇豆

食材：

茄子、豆角、青红线椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油、红油。

做法：

1、茄子切成滚刀块，用清洗浸泡多次换水去除涩味，捞出清洗干净后吸干水分，豆角去掉头尾，切成段后清洗干净。

2、起锅烧热油，下入豆角和茄子炸至茄子变软，豆角略微起虎皮，捞出控油备用。

3、青红线椒处理干净后放置于明火上烧至起虎皮，去掉表面焦黑的膜，放入擂钵中加入蒜捣碎，加入炸好的豆角和茄子，继续捣碎，放入调料拌匀，淋入热油盛出食用即可。