12 月 6 日大雪，不论贫富，记得“吃 8 样菜”，温暖过冬身体好！

大雪节气，标志着仲冬时节正式开始。在这个寒冷的日子里，饮食的调养显得尤为重要。不论贫富，让我们一起品尝这 8 样菜，为身体储存能量，温暖过冬。

一、萝卜炖排骨

食材：萝卜、排骨、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。

2. 萝卜去皮切块备用。

3. 锅中热油，放入排骨煸炒至表面微黄，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

4. 放入萝卜继续炖煮 20 分钟，至萝卜软烂。

5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

这道萝卜炖排骨，汤鲜味美，萝卜吸收了排骨的鲜美，排骨也因萝卜的加入而不油腻，是大雪时节的滋补佳品。

二、板栗烧鸡

食材：板栗、鸡肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：

1. 板栗去壳去皮，鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水备用。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

3. 放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过鸡肉，放入板栗，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

5. 最后加入盐、糖调味，大火收汁即可。

板栗烧鸡，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，营养丰富，能为身体提供充足的能量。

三、羊肉胡萝卜汤

食材：羊肉、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 羊肉切块，冷水浸泡 2 小时，中间换水，去除血水。

2. 胡萝卜去皮切块，葱姜切片。

3. 羊肉冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。

4. 锅中热油，放入羊肉煸炒至表面微黄，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

5. 放入胡萝卜，转小火炖煮 1.5 小时，至羊肉软烂。

6. 加入盐、胡椒粉调味即可。

羊肉性温，能御风寒，胡萝卜富含维生素，两者搭配，美味又滋补。

四、白菜豆腐煲

食材：白菜、豆腐、木耳、葱姜、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，木耳泡发。

2. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入白菜翻炒至变软。

3. 放入豆腐、木耳，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

5. 最后加入盐、鸡精调味即可。

白菜豆腐煲，清淡爽口，富含蛋白质和维生素，是冬日里的家常美味。

五、莲藕排骨汤

食材：莲藕、排骨、葱姜、料酒、盐

做法：

1. 排骨洗净切块，莲藕去皮切块，葱姜切片。

2. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。

3. 锅中热油，放入排骨煸炒至表面微黄，加入适量清水，放入莲藕。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时，至排骨和莲藕熟透。

5. 加入盐调味即可。

莲藕排骨汤，口感清甜，具有清热消痰、补血养颜的功效。

六、山药炒木耳

食材：山药、木耳、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽

做法：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化，木耳泡发，青椒切块。

2. 锅中烧开水，放入山药、木耳焯水 1 分钟，捞出沥干。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒均匀。

4. 放入山药、木耳，加入盐、鸡精、生抽，快速翻炒均匀即可。

山药健脾益胃，木耳润肺止咳，这道菜清爽可口，营养丰富。

七、番茄牛肉汤

食材：番茄、牛肉、洋葱、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥。

2. 番茄去皮切块，洋葱切丝。

3. 锅中热油，放入洋葱炒香，加入番茄块炒出汁。

4. 放入牛肉翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

5. 最后加入盐、胡椒粉调味即可。

番茄牛肉汤，酸甜开胃，牛肉富含蛋白质，能增强体质。

八、香菇青菜

食材：香菇、青菜、蒜、盐、蚝油

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。

3. 放入青菜，快速翻炒均匀，加入盐、蚝油调味即可。

香菇青菜，清淡解腻，富含维生素和膳食纤维。

大雪时节，让我们用这 8 样菜温暖自己和家人的胃，抵御寒冷，迎接冬日的美好。愿您在这个冬天身体健康，幸福美满！