冬至过后，气温骤降，寒冷的天气对我们的身体是一个巨大的考验。此时，选择一些暖胃的家常菜，不仅能温暖身体，还能增强体质，让我们健康地度过寒冬。下面，就为大家介绍八道美味又营养的暖胃家常菜及详细做法。
白肉拌黄瓜
准备食材
五花肉，黄瓜，蒜，葱姜，生抽，醋，白糖，鸡精，盐
1，把五花肉改刀成小块，在上面斜切几刀，然后放在锅里焯一下水，捞出后冲洗干净。
2，接着再把五花肉放入锅里，加入葱姜，盖上锅盖中火炖熟。五花肉炖好之后捞出放凉。
3，把黄瓜洗好后，用刮皮刀刮出长条，然后卷成黄瓜卷摆在盘中。接着把五花肉切成薄片，码在盘子中央。
4，把大蒜捣成蒜泥或者剁成蒜末放入碗中，再倒入两勺生抽，一勺醋，适量的白糖，盐，鸡精搅拌均匀。
5，把料汁浇在五花肉上面，就可以端上桌了。
清补鸡汤
准备食材
老母鸡，香菇，葱姜，胡椒粉，香菜
1，把老母鸡剁成小块，放在水里焯烫两分钟左右，捞出后冲洗干净，把皮下油脂去掉一点。
2，准备一个砂锅，把鸡肉放进去，加入葱段姜片，然后放入适量的水，盖上锅盖中火炖开。
3，水开之后转小火炖40分钟左右，然后把香菇放进去，继续炖20分钟，炖好之后撒一点胡椒粉和盐，焖五分钟左右就可以食用了。
大葱烧牛肉
食材：
牛肉：200克(切片)、大葱：适量 (斜切段)、蒜末：适量、小米辣：适量 (根据个人喜好调整)
生抽：2勺 (分两次使用)、老抽：半勺、料酒：1勺、淀粉：1勺、白糖：1勺、胡椒粉：1勺、食用油：适量、食盐：少许
【制作步骤】
1、牛肉切片，加入1勺糖、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半勺老抽和适量食用油，抓匀腌制15分钟。
2、锅中倒油烧热，放入蒜末和小米辣炒香。倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。 不要炒太久，保持牛肉的鲜嫩口感。
3、锅中再次倒入适量油，放入斜切好的大葱段，翻炒至断生。 大葱的清香是这道菜的灵魂！倒入炒好的牛肉，加入少许盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。 根据个人口味调整咸淡。
洋葱炒肉
食材准备：瘦肉、洋葱、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.切好洋葱、青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒和洋葱一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至洋葱断生。
4.最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
海带黄豆芽炖五花肉
材料：海带150克，黄豆芽200克，五花肉300克，葱姜适量，料酒、生抽、盐适量。
1. 海带清洗后切段，五花肉切块焯水备用。
2. 热锅加油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒，烹入料酒、生抽调味。
3. 加入适量清水，放入海带，用小火炖煮30分钟，加入黄豆芽，煮至熟烂，加盐调味即可。
黄豆白萝卜猪骨汤
准备食材:猪骨，黄豆，白萝卜，姜片，红枣，枸杞子。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
3、将猪骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入白萝卜和红枣，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子，即可出锅开吃。
凉拌苦瓜
准备食材：苦瓜、蒜末、小米辣、芝麻、洋葱丝、花生米
做法步骤：
1、将清洗干净的苦瓜切去两头，从中间切开，用勺子刮净瓜瓤，切成薄厚片。
2、锅中水开加一勺白糖，滴几滴食用油，下入苦瓜焯烫，捞出放入大碗中，过一边冷水，倒出控干水分。
3、碗中加入蒜末、小米辣、芝麻，浇热油激发香味，加入盐、白糖、白醋、香油搅拌均匀。
4、把沥干水分的苦瓜放入拌菜盆，加入洋葱丝，淋入调好的料汁，放入适量的花生米，翻拌均匀即可。
红烧带鱼
食材准备：带鱼 2 条、生姜 1 块、大葱 1 根、大蒜 3 瓣、八角 1 个、花椒 1 小把、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、淀粉
做法：
1. 带鱼处理干净，切成段，用盐、料酒腌制 15 分钟左右，裹上一层淀粉。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入带鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末、八角、花椒炒香。
5. 加入生抽、老抽、白糖、陈醋、适量清水，大火烧开。
6. 放入煎好的带鱼，小火炖煮 15 分钟左右，至汤汁浓稠即可。
这八道暖胃家常菜做法简单，营养丰富，在寒冷的冬日里，为您和家人带来温暖和健康。赶快动手试试！
