胃癌手术后，因部分甚至全部胃被切除，患者胃容量减少，储存和消化能力降低，容易引起食量减少、营养不良或者缺铁性贫血等问题，而营养不良又容易引起切口愈合不良、胃肠功能恢复时间长等一系列问题。因此，术后科学营养的饮食护理是康复的基础。

饮食方面要注意哪些呢?

1、少食多餐：术后一周内为手术创伤调养期，病人出院，少食多餐是饮食上的原则。每天进餐5～8次，每次摄入食物75～100克。初期量少量多次，以后逐步到量多次数少。从流质、半流质到软食。如由米汤、藕粉、冷酸奶、冷豆浆、果汁过渡到大米粥、肠内营养制剂、番茄鸡蛋面片汤，再过渡到馄饨、面片、菜粥、饺子、馒头、面包、炖肉等。胃癌术后6～8个月，饮食调理逐渐恢复其正常饮食，即每日三餐。

2、预防贫血：胃癌术后，胃功能减弱，胃酸减少或缺乏而影响铁的吸收，很容易导致缺铁性贫血。这时可以适当补充一些铁剂，比如硫酸亚铁，食物方面多增加一些含铁量高的，比如动物肝脏、菠菜等。

3、进食速度要适当：胃癌术后，患者如果饮食速度过快，对消化系统就会带来压力。因此进食时要养成细嚼慢咽的习惯，充分利用牙齿的咀嚼功能，用舌头将食物和唾液拌和，这样容易消化，以口腔代替胃的部分消化功能，减轻了胃的负担。

4、控制进食量和速度：术后2～3周时，胃癌术后患者可能进甜食后出现心慌、出汗、头昏、恶心、呕吐、上腹部不适等症状，一般持续15～30分钟可自行缓解，被称之为“倾倒综合征”。减少不适症状的措施就是要控制每餐食物总量和进食速度，进食后平躺休息15～30分钟。

5、饮食宜清淡新鲜：胃癌术后的患者宜进食清淡、高维生素、高蛋白质、富于营养易消化的食物。如面条、各种粥、牛奶、豆浆、藕粉、鱼、虾仁、瘦肉糜等。多吃新鲜水果、蔬菜。

6、食材选择要得当：由于放、化疗等治疗手段会造成免疫力低，胃癌患者应该多吃清淡、富含营养、易消化的食物，如虾、鱼类等等。避免摄入生鱼片、坚果、干果等生硬的食物，以免出现伤口二次开裂或者感染。预防感染，避免吃生的、没煮熟的食物，如生鱼片等，减少寄生虫接触，食材有发霉、腐坏等现象要果断扔掉。

7、西柚、中药慎用：靶向治疗期间，避免吃西柚、沙田柚、红心柚、西柚等一类食物及含有西柚成分的食品、饮料，因为西柚中含有的成分可以对靶向药物产生强烈的抑制作用，还能干扰靶向药物的代谢，影响其抗癌功效。很多中药里都含有能影响免疫系统的成分，免疫治疗药物如果和中药联用，疗效可能会受影响。

胃癌患者的饮食虽然有禁忌，但不能过分忌口，如果长期只吃单一的食物就会造成营养素过量或者缺乏，合理营养、均衡膳食，实施科学的饮食护理，这样才能增加患者食欲，改善营养情况。营养是免疫力和治愈的前提，增强机体免疫力，减少伤口感染，身体好才能促进病情康复，提高生活质量。祝大家吃得开心，吃得健康！