鸡蛋吃错了，竟然非常危险？！

被誉为优质蛋白质来源的鸡蛋，吃法特别多，但是99%的人都不知道，有一种鸡蛋的吃法非常危险，稍不留意可能就会致命！

更可怕的是，这种吃法还被誉为最能保留鸡蛋营养的吃法，很多人的父母都在吃！

吃蛋这样吃容易中毒，还让血糖飙升！

这样吃鸡蛋，可能比直接亲马桶都脏！

很多人每天会吃一个鸡蛋，但是怎么吃每个人都不一样，蒸煮煎炒…似乎鸡蛋的花式吃法特别多，但是如果说最简单的吃鸡蛋方法，很多人都会选择开水一冲直接吃。

开水一冲，加两滴香油加点糖调味去腥，简单还好吃。

但是，就是这种懒人和老人都喜欢的吃鸡蛋方法，稍不留意就可能让你有丧命的风险。

1、容易导致细菌性食物中毒

鸡蛋其实并不是完全无菌的，蛋壳上附着着很多看不见的微生物。香港特别行政区政府食物安全中心曾经统计过鸡蛋上的细菌数量，结果发现，蛋壳表面的总细菌数量大约有1500000个，其中最常见的就是沙门氏菌。

沙门氏菌每年引起的食物中毒事件数量在世界各地的中毒事件中都位居首位或者第二位，是最常见的容易导致食物中毒的细菌。

虽然说，鸡蛋中有表层膜可以阻止细菌进入鸡蛋内部，但是，在打开鸡蛋的一瞬间，细菌就有可能污染蛋液。

开水冲鸡蛋的弊端就在这里。开水虽然能够杀菌，但是短时间的冲泡并不能达到杀灭细菌的温度，这样吃就很容易吃进去大量细菌，增加食物中毒的风险。

2、容易导致血糖异常

另外，开水冲鸡蛋很腥，很多人喜欢加糖来调和腥味，但这其实也是一个隐藏的危险因素。

为了盖过鸡蛋的腥味，往往需要加大量的糖。糖摄入过多，会导致血糖的异常波动。

更别提一大早，肚子空空就来一碗加糖的开水冲蛋，血糖会直接飙升到警戒线以上，长期下去不仅容易发胖，还可能让自己进入糖尿病前期的大军中，增加得糖尿病的风险。

其实，鸡蛋的危险吃法可不止这一种，还有一种容易造成食物中毒的危险吃法，42%的人都没注意！

吃鸡蛋之前，千万洗一下！

另一种吃鸡蛋的方法也很危险，就是你吃溏心蛋或者直接生吃鸡蛋之前不水洗。

香港在2021年6月，对居民进行网络调查之后发现，有55%吃溏心蛋或者生吃鸡蛋的人，不会在吃或者煮之前清洗鸡蛋。

实际上，如果你吃溏心蛋或者直接生吃鸡蛋之前不洗一下，可能会吃下上万个包括沙门氏菌在内的致病菌。

有人会问，那我买无菌蛋是不是更安全呢？

无菌蛋其实并不完全无菌，只是细菌比较少。它是一种经过严格杀菌手段处理的鸡蛋，并且对母鸡的饲养环境也有严格的要求，从源头和生产加工过程中最大限度降低鸡蛋表面的微生物数量，避免鸡蛋污染沙门氏菌的风险。

所以只能说，它的微生物数量较少，并不是完全没有。

但要特别注意的是，最好在准备吃鸡蛋之前再洗，不要清洗之后冷藏保存，因为鸡蛋在清洗之后，表层膜的通透性会增大，有可能会让致病菌入侵鸡蛋内部。

另外，冷藏的冰箱中也可能存在大量的致病菌，洗了再放进冰箱，也没有太大的意义。

说了这么多鸡蛋不正确的吃法，哪种鸡蛋吃法更健康呢？

大部分人吃鸡蛋是为了补充优质蛋白质，小凤Emma推荐你一种能够增加蛋白质吸收的方法！

鸡蛋配上它，蛋白质吸收能力翻倍！

这种最适合和鸡蛋一起吃的东西就是富含植物蛋白的食物。

鸡蛋提供的都是优质的动物蛋白，但实际上，我们身体还需要另一种蛋白质，就是植物蛋白。

虽然动物蛋白相较于植物蛋白，与人体的蛋白结构非常相近，所以更容易被人体吸收，但煎炒等烹饪方法很容易让这些优质蛋白质变为饱和脂肪酸或者劣质蛋白质，而植物蛋白就完全没有这些困扰。

另外，植物蛋白虽然消化吸收慢一点，但是可以维持住体内的蛋白质浓度。

两者搭配不仅能丰富我们的饮食结构，而且还可以互补，搭配着吃准没错。

小凤Emma找到了三类富含植物蛋白的食物，大家可以自行搭配。