要说家乡菜，自然就是家乡的烩膘汤和肉圆了 烩膘汤 烩膘汤是老家宴席上必备的一道菜，红白喜事都得有，一般都是冷菜之外的头道热菜，在盐城众多汤汤水水的菜中独具特色，烩膘汤最主要的材料就是用油炸的猪肉皮制作，汤底是用猪骨头熬制的，制作的时候还会加上茨菇、小青菜、鹌鹑蛋、肉片进行熬制，出锅前必定撒上葱花、胡椒粉等等，然后由端菜的人送上来，而且上这道菜还有规矩，就是主家人才能将这道菜端上桌，普通人是不能端的，坏了规矩，当然仅限于红白喜事，自家做没事。 这道菜味道鲜美，猪肉皮不硬不软，嚼劲十足，尤其是汤，在吃完菜之后，必定有人用调羹喝汤，不一会就会见底，可见这道菜是多么的鲜美，可以说是盐城人最爱吃的一道菜之一。 肉圆 除了烩膘汤之外，第二个最受人喜欢的就是肉圆了，当然盐城话叫“肉坨子”，而且“无肉圆不成席”，不管哪家宴席，你要是没有肉圆，肯定是不行的（满月酒是没有肉圆的），而且肉圆也是注定会被来客评头论足的一道菜，也是宴席上评定掌勺师傅做菜好不好吃的金标准。每次宴席之后，必定会有人评价肉圆好吃不好吃，是咸还是淡，是肥肉多还是瘦肉多，味道如何等等。 吃肉圆也有习俗，就是一张桌上只会上桌子人数*3的个数，以前是八人桌，即24个肉圆，现在是十人桌，即30个肉圆，并且按照规定，一个人顶多只能吃三个，多吃是被笑话的，因此很多人大人都会忽悠小孩子多吃，说吃不完还可以带回去什么的。 除此之外，过年的时候家家户户也会做肉圆，肉圆以五花肉、糯米、马蹄为主要原料，喜欢香一点的可以多放碎姜和香葱，捏成圆圆的，先在油锅里炸一下，香香的，然后吃的时候在汤中熬制，当然也可以直接蒸熟了上桌，原汁原味。
