随着时光的流转，我们每个人都在岁月的长河中不断前行，身体也在不知不觉中发生着变化。人体年龄的增长，往往伴随着身体机能的逐渐衰退，这也就是为什么许多老年人会感慨，上了年纪后，身体大不如前。然而，岁月虽然无情，但我们并非完全被动。适当采取一些科学的锻炼方法和合理的饮食方式，是可以在一定程度上帮助我们延缓衰老的步伐，提高自身免疫力，强健体魄的。其中，通过摄入高叶酸食物，就是一种值得关注的途径，它不仅有助于我们达到这些目的，还能够在防治某些疾病方面发挥积极作用。
62 岁的苏大娘，便是一个与疾病抗争的典型例子。苏大娘是一位高血压患者，长期以来一直依靠服药来控制血压。然而，她并没有养成在家规律检测血压的习惯，这就像是在驾驶一辆没有仪表盘的汽车，对车辆的状况无法做到心中有数。最近一周，苏大娘明显感觉到身体有些不对劲。她总是头晕乎乎的，有一种头重脚轻的感觉，仿佛脚下的地面都变得不那么踏实了。而且，她的食欲也变得很差，以前喜欢的饭菜，现在看着也提不起多少兴趣。
家人见苏大娘状态不佳，便陪同她前往医院就诊。在医院里，医生看到苏大娘精神有些萎靡，整个人显得没有什么生气。医生为她进行了简单的查体，暂时没有发现明显的异常之处。接着，医生为她进行了血压检测，结果显示血压值为 168/95mmHg，这个数值明显高于正常范围，给大家敲响了警钟。通过进一步询问病史，医生了解到苏大娘已经有 5 年的高血压病史，最高血压甚至达到了 200/100mmHg，情况相当严峻。苏大娘长期服用坎地沙坦酯片来控制血压，但从目前的血压情况来看，似乎控制得并不理想。此外，医生还得知苏大娘平时喜欢和老伴在家边吃饭边喝白酒，每餐的饮酒量大约为 200g，这无疑是在高血压的 “火上” 又添了一把 “柴”。
为了更全面地了解苏大娘的身体状况，医生为她完善了其他相关检查。心电图结果提示为窦性心电图，这在一定程度上说明心脏的节律暂时没有太大问题。血生化检查结果显示，苏大娘的同型半胱氨酸数值为 30.36umol/l。而在临床上，同型半胱氨酸的正常值范围在 5 - 15 之间，这表明苏大娘的同型半胱氨酸指标明显升高，这是临床诊断高同型半胱氨酸血症的重要依据。
需要注意的是，同型半胱氨酸指标升高本身可能并不会直接引起身体的不适症状，但它却像一个隐藏的 “杀手”，可通过损伤其他组织器官，进而引发一系列严重的症状，例如脑卒中、痴呆、心血管疾病、慢性肾脏病、高血压等危险疾病。心脏彩超提示苏大娘左室舒张功能减退，主动脉瓣退行性变性，这说明她的心脏功能已经出现了一定程度的衰退。经颅多普勒超声提示大脑动脉广泛供血不足，这也就解释了为什么苏大娘会经常感到头晕。
综合苏大娘的症状以及各项辅助检查结果，医生明确诊断她患有：1. 高血压病（3 级 极高危组）；2. 高同型半胱氨酸血症（h 型高血压）。针对苏大娘的病情，医生为她制定了相应的治疗方案：通过静滴银杏叶提取物注射液来改善脑循环，帮助缓解大脑供血不足的情况；口服维生素 B6、B12 来降低同型半胱氨酸的浓度；同时，口服硝苯地平缓释片、马来酸依那普利叶酸片来控制血压。
经过 7 天的精心治疗，苏大娘的症状终于得到了好转，身体状况逐渐稳定下来。医生认为她可以带药出院，但由于她确诊为 h 型高血压，这种情况很容易发生脑卒中等心脑血管的危急重症，所以医生特别叮嘱她在日常生活中一定要积极改变生活习惯，尤其是要多吃高叶酸食物，以降低疾病的发生风险。
对于像苏大娘这类上了年纪的心血管疾病患者来说，日常补充叶酸确实有着很好的疾病防治以及保健效果。然而，叶酸真的有这么神奇吗？上了年纪的人真的都需要补充叶酸吗？
一、老年人有没有必要补充叶酸？
叶酸，其实是一种人体必需的维生素，它就像是身体正常运转所必需的 “小零件”，不可或缺。这种物质广泛存在于各种天然食物中，比如豆类、动物肝肾、蔬菜等。但可惜的是，叶酸在人体内停留的时间并不长，就像一个匆匆过客。所以，人体需要通过不断摄入富含叶酸的食物来持续获取它，以满足身体的需求。
叶酸的好处可谓是多多益善，很多人都知道它是备孕女性的必备营养品，能为胎儿的健康发育保驾护航。但实际上，它对于老年人来说，同样是难得的保健佳品。随着年龄的增长，人体血液内的同型半胱氨酸浓度会逐渐升高，就像一个不断上升的 “危险指数”。研究发现，同型半胱氨酸浓度的升高可增加自由基生成，使原本光滑的动脉受到损伤，血管壁变得粗糙不平，这就好比原本平坦的道路变得坑坑洼洼，导致血小板更容易聚集形成血块，大大增加了相应疾病的发生风险。而叶酸就像是一个 “修复师”，能够将同型半胱氨酸甲基化，把它转变成蛋氨酸，从而降低其浓度，减少这类疾病的发病可能性，为老年人的健康增添一份保障。
此外，叶酸还可以提高人体免疫力。它就像是免疫系统的 “助推器”，可以通过结合调节性 T 细胞表面的叶酸受体，来促进该细胞的分化以及生长。而调节性 T 细胞的良好分化有助于维持肠道免疫系统的稳态，就像为肠道这个人体的 “第二大脑” 建立了一道坚固的防线，保护身体免受各种病菌的侵袭。
衰老不仅仅体现在身体的外在变化上，还表现在记忆力以及认知能力的下降。而适当补充叶酸，能够较好地改善这种情况，延缓大脑的衰老进程。研究表明，叶酸可以参与到大脑内重要神经递质的合成中，就像为大脑的 “信号传递系统” 提供了优质的 “燃料”。在临床上，也有尝试将叶酸单独或者联合维生素 B12、DHA 使用，来改善轻度认知障碍老年人的状况，并且取得了一定的效果。如果体内叶酸缺乏，就容易导致神经细胞的抗氧化系统失衡，增加机体氧化应激以及细胞凋亡事件的发生，人体的神经系统也会遭受损伤，最终表现为人的记忆力、学习力下降，甚至无法正常行使其功能。而当叶酸水平升高时，则可使神经递质在甲基化循环中产量升高，促使神经传导更加灵敏，让记忆能力得到提高，仿佛为大脑 “重启” 了高效模式。
补充叶酸，还可防止贫血。叶酸不仅参与人体内的 DNA、RNA 合成以及氨基酸代谢，还在人体血红蛋白的合成中扮演着重要角色，就像建造血红蛋白这座 “大厦” 的关键 “砖块”。如果发生叶酸缺乏，就容易导致巨幼性红细胞性贫血症，这种情况在老年人以及常年饮酒群体中较为多见。
体内叶酸充足的好处不言而喻，既可以帮助延缓衰老，提高免疫，又可以预防疾病。然而，研究显示，我国老年人叶酸摄取不足的比例高达 80%，这是一个令人担忧的数字。所以，在日常生活中，老年人可以通过多吃一些富含叶酸的食物来帮助达到防病保健的目的。那么，究竟哪些食物是富含叶酸的呢？
二、上了 50 岁，多吃这三种 “高叶酸” 食物！
菠菜
菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，在菜市场、超市里都能轻易见到它的身影。它可是叶酸以及钾元素的重要来源，具有很高的营养价值，就像一个小小的 “营养宝库”。研究表明，新鲜菠菜中的叶酸含量可达 375ug/100g，这个含量在蔬菜中是相当可观的。
不过，不同的烹调方式以及贮藏条件会对菠菜中的叶酸含量造成影响。煮、焯的方式会使叶酸损失严重，经过这样处理后，菠菜中的叶酸含量会降至 150ug/100g，就像 “丢失” 了一部分珍贵的营养。而低温环境可以较大限度地保存菠菜内的营养物质不被流失，就像给营养物质加上了一层 “保护罩”。所以在日常生活中，为了避免菠菜中营养物质的流失，我们可以采取蒸、烤、微波的方式来烹调它。
同时，菠菜还是一种富钾蔬菜。钠和钾在人体内的电解质平衡以及代谢功能方面起到了重要作用，对于高血压患者而言，限制钠的摄入，多吃富钾食品是很重要的。菠菜正是一款高钾低钠的蔬菜，钾离子的摄入可以帮助身体将多余的盐分排出，就像给身体进行了一次 “大扫除”。但需要注意的是，菠菜中含有较多草酸，这些草酸容易与身体内的钙结合形成结石，所以不宜多吃，要把握好食用的量。
鸡蛋
鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，它的叶酸含量可达 122.6μg/100 g，而且叶酸多集中于蛋黄内。老年人通常体质较差，免疫力低，而鸡蛋属于优质蛋白质，就像为老年人的身体提供了 “优质的建筑材料”。研究表明，每天吃一个鸡蛋，人体可以补充进 7g 的蛋白质，这是提高身体素质的优质来源。
同时，蛋黄内还有丰富的卵磷脂，这种物质能够使血液中的胆固醇以及脂肪颗粒变小，防止这两者在血管壁沉积，就像给血管壁穿上了一层 “保护衣”，从而降低相应疾病发生风险。所以对于健康人群来说，建议每天吃一个鸡蛋，为身体补充营养。但由于鸡蛋内胆固醇较多，对于心脑血管高风险人群，可将其摄入量控制在每周 3 - 4 个以内，以免给身体带来过多负担。
豌豆
豌豆的叶酸含量可达 82.6μg/100 g，虽然相对菠菜和鸡蛋的叶酸含量稍低一些，但它也有自己独特的优势。豌豆的碳水化合物含量丰富，可以起到部分替代主食的作用，就像为我们的饮食提供了一种新的 “能量选择”。并且这种食物中的膳食纤维丰富，不易被人体消化吸收，又可以增加肠道的蠕动，帮助人体减肥的同时，还促进了胃肠道健康，就像给肠道请了一位 “清洁工”。
除了富含膳食纤维等营养成分外，豌豆中还富含赖氨酸，这种成分能够促进脂肪代谢，还参与到维持身体各项机能正常运转的调控中去。所以说，多吃豌豆，对身体大有裨益，是一种健康又美味的选择。
通过多吃 “高叶酸” 食物，对于健康人群来说，是一个很好的补充方式。不过在日常生活中应该交替吃一些富含叶酸的食物，这样既保证了营养的摄入，也防止了由于过量食用单一食物带来的副作用，就像为身体的营养摄入搭建了一个 “均衡的桥梁”。
三、除了富叶酸食物，老年人还需要通过药物来补充叶酸吗？
对于健康成人而言，每天的叶酸摄入量保持在 400μg 即可，通过饮食来获取叶酸是最安全，最有效的方式，就像为身体找到了一条 “天然的营养通道”，没有必要通过药物来进行补充。但如果是高同型半胱氨酸血症人群或者日常生活中经常喝酒、抽烟的人群，由于这些不良习惯会影响叶酸的吸收和利用，其体内叶酸通常不足，这时就需在医生指导下通过药物来补充叶酸，就像为身体 “补充弹药” 一样。
叶酸对于人体健康虽然大有裨益，但千万不可以胡乱补充，认为越多越好。相反，体内叶酸过多，反而对人体健康有所损害。研究发现，适当补充叶酸可以预防癌症；但缺乏或者过多补充时，反而会增加癌症风险，就像一把 “双刃剑”。并且叶酸还可与多种药物相互作用，导致药效降低甚至增加其毒副作用，使病情进展。如果有正在服用抗癫痫、抗肿瘤或者抗感染等药物的人群要谨慎补充叶酸，最好在医生指导下进行，以免 “好心办坏事”。
补充叶酸还容易掩盖维生素 B12 缺乏症。老年人由于身体机能的衰退，容易发生胃液减少，这会影响维生素 B12 的吸收，导致神经损伤以及缺血。在没有诊断维生素 B12 缺乏症的前提下，如果补充了叶酸，则容易掩盖其造血系统症状，使得诊断该疾病更加困难，延误治疗。老年人通常会出现叶酸和维生素 B12 这两种物质的双重缺乏，在补充叶酸之前，最好进行维生素含量检查，以确认有无该疾病。如果发现确实有，可以进行同时补充，为身体的健康 “保驾护航”。
文中的苏大娘患有高血压，日常不注重血压管理，最近一次就诊确诊了 h 型高血压。这类群体不管是服药还是日常的饮食都要注意叶酸的摄入，以防治疾病。对于身体较为健康的老年人群体来说，日常通过饮食来补充叶酸即可，还不用承受人工合成叶酸摄入过量所带来的副作用。而如果真的感觉身体不适了，一定要及时前往医院排查，不要自行吃药，以免延误病情，要相信专业医生的诊断和治疗，为自己的健康负责。
