【准备食材】 羊肉500克、生姜适量、白萝卜1根、香菜（灵魂不能少！） （我用的是羊前腿，前腿上肥瘦正好，皮炖出来糯糯的，大家可以根据自己喜好选择哦～） 【调料】 盐、料酒、生抽、黑胡椒或者白胡椒、冰糖 （除了盐和料酒以外，其他材料没有的话都可不加哦，加了味道更鲜美） - 【做法】 1.羊肉洗净切块，冷水下锅 水开后撇去浮沫（在撇的过程中要用勺子从底部翻动羊肉，使底部的血污也能翻到水面上来撇掉） 浮沫撇净后捞出羊肉。 2.锅中倒入适量开水（2000毫升），放入焯烫好的羊肉，料酒适量（30毫升），姜片适量（5-6片） 大火煮沸15分钟，盖上盖子，大火转小火继续煮1小时。 3.1小时后，白萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中继续煲30分钟，直到羊肉和萝卜软烂，放入盐，生抽，冰糖，黑胡椒调味，最后放入香菜即可。 - 划重点啦！！！ 一定要放香菜！这才是灵魂所在，羊肉和香菜真是太配啦！味道真的太鲜美了，快去试试吧！