信阳焖罐肉又叫坛子肉，是一道传统家常菜，以浉河区最为流行，口味亦最纯正。 主料：信阳黑猪五花肉1000克。 辅料：葱50克，姜50克。 制作：①将鲜肉切块，长5厘米、厚2厘米，猪肉用精盐腌制3天，洗净稍晾，入热锅炼至出油六七成（以油浸过肉片为准）。②将出过油的肉片，加盐适量，装入陶制砂锅中，密封。待一星期后开罐，取出适量肉，加入莴笋或萝卜、千张豆腐卷儿等，旺火炖开后改用小火炖熟即成。罐中猪肉以后随吃随取，美味方便。 菜品特点：浓香可口，咸鲜宜人。 你喜欢吃信阳菜吗？有没有印象最深的信阳菜或者信阳菜馆，欢迎留言分享[比心]#信阳美食#
