#冬日生活打卡季##我的冬日美食日记#在厦门同安有一家特别的饭店，老板原来是五星级酒店厨师，回到农村开饭店，自创手抓大骨头和酒糟羊脚做法，单大骨头高峰一天能卖18000多，羊蹄也是每天限量20斤。这家手抓大骨好吃的秘诀是一锅煮了10多年的老汤，新鲜的猪前脚大骨头，带肉不少，一根砍成三截后，倒入高压锅中加30多种香料和老汤炖煮，羊蹄则砍小块，焯水洗净后，锅中用麻油姜片炒出香味，倒入羊脚和啤酒翻炒，在倒入红色的酒糟翻炒均匀，用高压锅煮熟即可，大骨头一个30，带不少猪肉，肉质鲜嫩入味，大口吃肉啃骨头，最后用吸管吸骨髓，十分过瘾，羊脚带着酒香，口感软糯弹牙，十分下饭，店里还有干煎大头虾等海鲜都很值得一尝。#今日小寒#
