大家好呀，我是梅子。一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

豆腐大家都熟悉，是用黄豆做出来的，营养价值可丰富啦，大家都觉得它是保健的好东西。豆腐又软又嫩，容易被消化，蛋白质也多，还能预防心脑血管病，特别适合老年人吃。但是豆腐可不能吃太多，因为蛋白质太多会给肝脏增加负担。所以咱们吃豆腐的时候常常会搭配着其他食物一起，比如说豆腐和鸡蛋搭配，那可真是绝配。蛋黄里有维生素 D 呢，能让人更好地吸收豆腐里的钙，这可真是两全其美呀。今天我要用这豆腐和鸡蛋，给大伙分享一道既简单又美味的家常菜，大家一起来看一看吧。

先准备一块儿卤水豆腐，横竖都给它切上几刀，最后改刀切成骰子块。接着再准备几根小葱，切点绿葱花留着备用。然后拿三个鸡蛋打到碗里，把它搅散。

随后在锅里倒点食用油，等油热了，把豆腐放进去摊平，调到最大火，先不要搅动，等把豆腐煎到底部金黄定型了，在给它翻个面再煎一下另一面。最后全都煎到四面金黄就行。

接下来往里面倒点虾皮儿，翻炒均匀，然后调到最小火，再把打好的鸡蛋液淋在上面，加少许食用盐，扣上盖子，让鸡蛋液凝固。

大概一分钟后，打开盖子给它翻个面，再煎 30 秒。等鸡蛋液完全凝固以后，把它倒出来装进盘子里，表面淋上一点绿葱花点缀一下。

这道家常扒豆腐就大功告成啦！这是一道低脂美食，鲜香软嫩，多吃也不用担心会长胖，简单好吃又快速。

好啦，今天家常扒豆腐的做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了不？咱们明天见，拜拜！