大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

俗话说：秋藕最补人，因为莲藕既能清热养阴、润肺润燥、健脾养胃，又是时令蔬菜，建议大家尤其是女孩子要常吃点莲藕！莲藕的吃法多样，可炒、凉拌、煲汤，各有风味，今天换个吃法，外焦香里软糯还很鲜美，有菜有饭营养全，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！

【食材明细】

粉藕1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉少许约70克，香葱3根

【做法】

把莲藕去皮，再把其它食材都配齐备用。

把莲藕切成小块放入料理机里搅碎或者先擦细丝再剁碎也可以。

把胡萝卜擦细丝再切碎，加到大碗里，加入鸡蛋、香葱，调味加点盐、胡椒粉。

先拌均匀。

再少量多次地边加入面粉。

边搅拌均匀，面粉不需要加多，成黏糊状态就可以。

平底锅刷点油，预热后取适量莲藕面糊，可以用勺子把边缘整理成圆，还可以借助模具更圆更好看。

中火烙至底部定型起焦后翻一面。

继续烙至底部定型起焦，想要外皮更香脆的可以两面再各翻一次面，直到起焦满意即可。

有菜有蛋还有饭，美味营养又饱腹。

外皮焦香，金黄有食欲。

里面软糯还带有莲藕的鲜甜和清香，特别好吃，少油做的，清爽不油腻，做法简单快手，10分钟就能搞定，建议大家一定要试试！

【温馨小贴士】

1.一定要用老莲藕，老莲藕水份相对较少且粉糯口感好；搅碎或者剁碎的莲藕无需挤干水分，避免营养流失还能避免馅发干。

2.小麦面粉可以换成全麦面粉，饱腹感更强；面粉不要加多，加多了熟得慢，且整体会比较硬，一点点加面粉，加到和浓稠状酸奶差不多就行。

3.加鸡蛋可以增加粘性，抱团更好，成品完整不松散，另外还能使饼更加柔软更加营养。

4.多加点香葱，更香更好吃；香葱建议用葱青部分，因为葱青部分较软，还能丰富色泽，好吃又好看。

5.少加点胡椒粉可以去除蛋腥味，再少加点盐，其他就别加了，避免过多的调味反而掩盖了莲藕的清香和鲜甜味。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！