文| 阅微札记

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炎炎夏日已经过去，大家都知道的一个在夏天的生活常识就是，一些吃不完的食物在剩下的时候会放进冰箱之中，以免造成食物浪费。

于是每到夏天，我们家中的电器除了让我们凉爽的空调、电扇之外，冰箱也承担了十分严重的任务。

让人万万没想到的是，就在食物待在冰箱中的时候，一直悄悄的进行着我们肉眼看不到的变化。

这种变化，也使得我们被疾病锁定上，有的人也因为这一点被送进了医院之中。

广东江门，已经50岁的陈先生在这天将冰箱中冷藏的米饭拿了出来，为自己做上了一碗蛋炒饭。

看过周星驰电影《食神》的朋友，应该对电影中开头的“炒饭要用隔夜饭”的说法记忆深刻，陈先生用的，也正是隔夜饭。

但是让人没想到的是，在吃完饭之后陈先生的身体就出现了一丝丝的异样，之后腹泻、呼吸困难的状况，也在他的身上显现了出来。

当医生见到他的时候发现，他已经陷入了深深的休克之中，紧接着他的心脏与肝脏等器官也出现了衰竭的情况。

ICU中的医护人员经过紧急救治，终于将陈先生从鬼门关拉了回来。

检查之后医生发现，之所以陈先生会出现这样的情况，原因就是因为他食用了长时间放置的米饭。

这种急性中毒的情况，也被形象的称之为“炒房综合症”，因为这种由于长时间放置出现的蜡样芽孢杆菌，常见于米饭与炒房之中。

因为长时间的不当放置，这种细菌就会大量的繁殖，从而产生毒素，当人类大量的摄入之后就会引发严重的反应，甚至还会危及到生命。

除了在隔夜饭里出现的蜡样芽孢杆菌之外，还有一种物质我们大家更加熟知，那就是亚硝酸盐。

世界卫生组织，早早的也就将这种物质列为了致癌物，可是经过试验后发现，在常温下存放的芹菜、空心菜、绿叶菜等在仅仅24个小时的时间里，就产生了0.1g/kg。

要知道的是，一个成年人仅仅只是摄入0.2g的亚硝酸盐，就会出现中毒的情况，而且发病时间极短，短短2个小时就会危及生命。

那么说的是常温状态下，为什么要担心呢，因为这个实验的温度是在25度，夏天的温度仅仅只有25度吗？

2023年的时候，南京就有一对老人因为亚硝酸盐中毒被送到了医院之中，很快，老人就出现了呼吸衰竭的情况。

至于为什么两个人会出现这种情况，原因也只是因为食用了存放在冰箱中两三天时间的隔夜饭。

并且，我国的一些老人偶尔也会选择做一些腌菜食用，而这种腌菜也会出现大量的亚硝酸盐，对我们的健康造成一定的影响。

根据媒体调查，本来就是胃癌大国的中国，在现在越来越多的年轻人身上都出现了这种情况。

上个世纪七十年代的时候，胃癌在我国30岁以下年轻人中的发病率还在1.7%，但是随着时代的发展，这一比例直接升到了3.3%！几乎翻了一倍！

那么，除了以上的两种，还有什么是不能放进冰箱呢？我们一起往下看。

众所周知的是，坚果类食物因为其本身的特性，所以非常容易出现霉变的情况，而这种食物的价格又不便宜。

霉变之后扔掉这实在是过于可惜，但是这与我们的健康相比较起来也是不值一提的，毕竟在变质之后产生的黄曲霉素，可是一种强致癌物质。

它的毒性，可是让人闻风丧胆的氰化钾与砒霜的数十倍以上！而且这种物质可是不单单会对坚果造成污染。

就连冰箱之中的其他食物，也会因为这种物质的存在被殃及。

所以一旦发现见过出现了变质，我们最好还是即使丢掉处理，以免因为误食给自己的身体造成危害，给家人添麻烦。

可能有的朋友会说，既然主食和蔬菜都不能往冰箱里放了，那吃点鱼肉、大虾、螃蟹之类的东西就没事了吧？

其实还真的不一定，因为现在的这些水产本来就携带着大量的细菌，仅仅通过高温烹煮是很难将其彻底杀死。

所以，我们不及时的进行食用的话，这些细菌也会通过繁殖产生大量的毒素，为我们的健康造成危害，使得我们的身体器官出现损伤。

既然这么多的食物都会存在隐患，难道冰箱就不能用了吗？其实不然，只要我们在日常使用冰箱的时候稍加注意，还是可以避免很多不必要的风险的。

首当其冲的莫过于卫生，我们在平常的时候，应当及时的对冰箱进行消毒处理，使得这些病毒霉菌无处遁形。

但是一定注意的一点就是，在进行去冰操作的时候，一定要给冰箱断电！使得这些冰块自然消融，然后再进行擦拭。

然后就是在进行食物保存的时候，将生食与熟食区分开进行存放，把近期就要进行使用的食物放在顶层。

至于半成品以及生食，则是分开往下进行存放。

那些蔬菜、水果之类的食物，也要进行独立包装，以防止食物出现被污染的情况发生。

现在我们日常生活中的食物日渐多样化，所以在食用的时候，难免会因为一时的不小心对自己的健康造成一定的危害。

再加上，我们能够做到吃饱肚子也没多少年的时间，有的时候食物变质了也总是舍不得丢掉，这也对我们的健康埋下了隐患。

面对这一情况，其实最最有效的办法还是按需购买，一次只卖自己短时间内所需要的食物就好。

省的出现丢掉心疼，吃了害怕的局面。

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