#记录我的2024#在福建漳州云霄有一道远近闻名的小吃，是当地人过年时最期盼的美食之一，几乎家家户户都会做，但味道各有不同。有一位阿姨在30年前，把这道童年放牛时随手做的烤鸡，搬到了高山上，开店创业一天能卖27000多，这就是大名鼎鼎的烧窑鸡。阿姨过年等旺季的时候，32张桌子都坐不下，4个石窑一起开火做赶不上卖。 洗净的土鸡，用特制混有香菇、大蒜的调料腌制后，一层锡纸一层牛皮纸包裹住，先将石头烧到通红，再一层石头一层鸡肉的码放起来，顶部还可以放地瓜、鸡蛋和玉米，大铁锅倒扣焖熟，这样做出来的鸡肉，鲜嫩入味十分好吃，爬山后，看着风景，吃着烤鸡，惬意无比。
