4月10日7-9时迎来本年度首个「龙年龙月龙日龙时」，龙年龙月龙日龙时

4 月 10 日 7-9 时迎来本年度首个「龙年龙月龙日龙时」，龙年龙月龙日龙时，和小龙虾最配了，我决定约上几个朋友一起，来一顿小龙虾盛宴庆祝，蒜泥小龙虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、熟腌小龙虾、泡椒柠檬小龙虾都挺不错的(*^-^)ρ(*╯^╰)。 热锅冷油，开大火将油烧到六七成热的时候，转中火将小龙虾下锅油炸到龙虾尾微微卷起来捞出控油（我家是天然气灶，大概要两三分钟左右）。 接着呢，在锅里放点葱、姜、蒜泥、芹菜粒、花椒、辣椒（做蒜泥小龙虾的可以不放辣椒），一股脑儿地炒香。做香辣味的时候，我还会加点郫县豆瓣酱或者火锅底料，那个味道，就更绝了！然后再把小龙虾回锅继续翻炒，那个香气，飘得满屋都是，让人垂涎三尺。 等炒出香味后，我得倒一罐啤酒进去，小火慢煮个十到十五分钟，让小龙虾充分吸收这些调料的味道。这个时间，我得准备调味料。一般都会放点食盐、生抽、蚝油，还有八角、胡椒粉、桂皮粉、茴香粉，再来点糖提鲜——当然，如果你不喜欢甜，那就不放糖，主要是为了让味道更鲜美。最后，还得来点米酒，那个香醇的味道，跟小龙虾简直是绝配！ 需要注意的是，做蒜蓉小龙虾的时候，蒜蓉不要一次性放进去，最好分两次放，第一次下虾的时候放（比例看个人，我喜欢预留三分之一最后放），第二次虾快起锅的时候放。 等到虾快好的时候，将剩下的蒜蓉倒进去，等到蒜蓉炒到断生，调一点淀粉水倒进去，大火快炒，这一步可以让调料汁更好的吸附到小龙虾上，形成一层薄薄的外衣。 最后，起锅装盘，就是一顿美美的龙虾大餐了。