[烟花R][烟花R][烟花R]最近温度很高，有几个粉丝问我、素菜很容易变味，上午好好的，下午就变味了，有什么方法可以解决这个问题，经验和方法分享给大家 [烟花R][烟花R]一般出现这种情况的，都是没有保鲜冷柜，露天摆放的这种，素菜因为本身含水量很大，再加上有的素菜吸水性很强，这就造成素菜水分很足，我们露天摆放的卤素菜，一般变味，首选是从里面的水开始的。我们卤素菜，在出锅的时候，尽量控一下水，然后再用卤油将素菜拌一下，然后摆盘，摆卖的时候，每30-60分钟，把素菜翻动一下，不要对着太阳晒就行了 [清单R][清单R]我是卤大师，以上是我经验，希望能帮到有需要的朋友