#宝鸡美食# 如果说宝鸡哪家中式糕点出名，肯定绕不开经一路步行街与新开路十字向南，名汇商场东侧的彭氏食品。脆皮蛋糕、肉松小贝、小米锅巴最出名，奶油泡芙也不错但口感像是植物奶油。 这家也是擅长制作糕点的江西人开的，时间应该在名汇商场2008年建成之后，据说是2014年前后。最初没有门头，就是简单的鸡蛋糕作坊（店内品名叫脆皮蛋糕），凭借明厨亮灶、相对高品质的食用油展示等新颖的营销方式，只做一个产品，这家成为生意非常好的糕点店。后来随着经一路升级为步行街，客流量大增，这家店的生意越来越好，经常需要排队，一度成为成为继老苗炸鸡、圆门洞炒货之后逛宝鸡市中心必带。周末看到家里桌上放着一大袋脆皮蛋糕，不用问肯定有人去市里逛街了。 至于什么时候原来的蛋糕作坊有了“老彭食品”门头，记不清了，没多久宝鸡又有了彭香酥这家公司，两家经营品类几乎一模一样。外人只能理解为生意做大，兄弟或合伙人间有了经营、管理方面的罅隙。目前彭香酥宝鸡有9家分店，老彭食品有3家。 说回美食本身，过去常见的鸡蛋糕里外都是软的，彭氏应该是最早在宝鸡制作售卖这种外有焦壳内里绵软的鸡蛋糕商家，现在也是两家公司的主要品类并且新增了枣泥口味，并且不是很甜。不过不推荐老人和小孩吃枣泥的，偶尔会有没有去掉的枣核。 两家现在装修得都很好，走偏中式的多品类路线，还有拿破仑、俄式奶油蛋糕、蛋挞等，主推的肉松小贝应该也是学的同是江西出来的鲍师傅的拳头产品，确实好吃。小米锅巴也不错，但吃的次数多了感觉香精味有点重，已经很久不吃了。虎皮蛋糕也可以，但和泡芙一样，像是用的植物奶油，毕竟价位在这。 另外比较推荐到店里去买，一是能吃到刚出炉的脆皮蛋糕，二是店头经常有活动，买赠之类，比外卖团购划算。