#正宗的山西刀削面是什么样的?# 刀削面是山西的特色传统面食，流传于山西及周边，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面、石家庄板面统称为六大面食之一，也是山西美食的名片之一。 把面粉制作成块状，用刀片把面片一片片削到开水锅中，煮熟后捞出，浇上臊子和调料。刀削面叶厚边薄，酷似柳叶，口感滑而劲道，软而不粘，越嚼越香。俗话说：不吃刀削面，给个县长也不干。 刀削面以面粉为原料，富含碳水和蛋白质，具有丰富的营养和能量。刀削面制作简单，没有过多的油脂和添加剂，是一种非常健康的选择。据说，经常吃刀削面，延年益寿，增强体质。
