甲鱼从处理到腌制，不腥又软烂的做法～看过来！ · 👩🏻‍🍳【食材】 甲鱼1只 火腿6片（40g左右） 姜片、盐、料酒 • 👩🏻‍🍳【做法】 甲鱼处理🔪 1⃣️让店家帮忙杀好，背壳切下来 2⃣️回家把内脏摘掉，把黄色的脂肪剪掉（腥味来源），把背壳里的一层膜撕掉，冲洗干净 3⃣️接着用开水泡3分钟，把表皮上的一层膜搓掉 4⃣️接着加1勺盐、3勺料酒、几片姜，仔细揉搓表面，然后静置15分钟 5⃣️起锅烧水，甲鱼转移到盆里，肚子朝上，重新加2勺料酒，摆上新的6片姜、6片火腿，水开蒸1小时，就可以啦～ · 💡这样做一点也不腥！当然如果店家能处理好的话就更好啦，哈哈哈 💡加了火腿能增加鲜味，很传统的老式做法，好吃！但处理起来还是有些难度，需要一些杀伐果断在的，想尝试的宝宝们可以试试看！ ·