芹菜--泻肝胃之热

芹菜性凉，味甘，入肺、胃、肝经，可以清热除烦，又能平肝气，清胃火，凉血止血。大便秘结和高血压的人都可以多吃。

芹菜最主要的作用是入肝经，这是重点。当我们身体肝风内动的时候，就会出现头晕脑胀，面红目赤的情况，如果量血压，就会发现血压升高了，此时，如果我们食用芹菜，则可以起到平肝降压的作用。

但是，如果芹菜加热的时间过长，它降血压的有效成分就会被破坏，所以凉拌吃可以最大限度地保留其有效的营养成分。

芹菜入肝经的另外一个作用就是调月经。

女性的肝经非常重要，胎、产、月经等都和肝经的疏泄有重要的联系，如果肝经有热，则会出现疏泄过度，导致月经时间过长，如果可以判断是血热引起的，就可以食用芹菜，因为芹菜有凉血止血的作用，古代的时候就用它来调经。

另外要告诉大家的是：芹菜是疏通肠道的作用也很强。