上周逛超市的时候，看到一个牛轧糖零食，包装上写着大大的「无蔗糖牛轧糖」。然后看了配料表后，原来是使用麦芽糖浆替代了蔗糖。这种操作和宣传标语，非常容易误导消费者，尤其是一些年长的糖尿病患者。麦芽糖同样属于添加糖，升糖速度比蔗糖反而更快！！！

这是因为麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，在消化过程中会被分解为葡萄糖。而蔗糖是由一葡萄糖和一果糖组成，在消化过程中会被分解为葡萄糖和果糖。由于果糖的升糖速度比葡萄糖慢，所以蔗糖的升糖速度反而比麦芽糖慢一些。

这种无蔗糖食品，反而用了升糖速度更快的添加糖，令我非常无语...

所以建议大家现阶段在面对无糖、无蔗糖这类食品时，一定要保留好奇心和警惕心！查看配料表，或者询问你身边的懂行朋友。图3里我整理了一份目前常用到的添加糖、甜味剂等，大家在看配料表的时候可以对照一下。#无蔗糖##无糖食品##健闻登顶计划#