江南先民吃大米饭从哪时开始的？ 泰伯奔吴发生在公元前11世纪，距今3100多年左右。 人们都知道，泰伯带来了中原地区先进的农作文明，邦助太湖平原上的吴地先民从事稻作生产、种桑养蚕……。 汉代大史学家司马迁到过冮南考察，他在《史记.货殖列传》中写道:“江南地广人稀，……或火耕而水耨”。 东汉史学家赵晔写的《吴越春秋》记载：“勾践13年（公元前480年）吴王夫差曾一次就贷给越国稻谷“万石”，可知吴国余粮之丰，足见吴地水稻生产已达到相当规模。 汉代两位史学家在论述吴国稻谷生产之差距如此之大？是不是泰伯邦助吴地先民改进了稻作生产所致？ 泰伯来自中原地区，当时陕西还没有种水稻，那来的先进稻作技艺，反之泰伯在吴地到是吃到了香喷喷的大米饭，看到了稻花香里盼丰年，听到蛙声一片；秋时珠亮藏家，可口不虚夸！ 带着好奇心想看看太湖平原上水稻究竟何时开始种植的？查看太湖平原上水稻考古发现与种植水稻有关遗物更能说明问题。 稻谷属于禾本科，是单子叶植物网禾本目的一个科。其特征是植株直立、叶片狹长、根茎发达、易分糵、生长速度快，只要光照条件具备，水土肥料适宜，一年能产一熟到多熟。 据《吴地文化通史》讲:在一万年左右以前，太湖平原上气候温暖湿润、水网密布、土壤肥沃、日光充足；高亢处草木丛生，低洼处沼泽莽莽，水泽边岸，先民们看到了一穗穗金光闪灿的稻穗，便随手采摘了在长期自然进化中的野生稻谷，去壳煮熟后食用，味觉又香又醇，因为大米含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等成份，先民们自感选到了最理想的食物。 在以后的年代里，他们有意采摘了野生稻的种子进行散抪试种，看到这些种子发芽生根和自然生长，到秋季又长出了稻谷，太湖平原上的稻作文化从此开始起步了。 马家浜文化期（距今7000—6000年），在桐乡罗家角遗址的夹碳陶的胎壁中夹杂着大量稻谷碎屑，经c14测定距今约7100年；吴县草鞋山遗址发现有结成团块的碳化梗稻和籼稻，经测已有6000年历史，同时还发现了加工稻谷为大米的陶杵；同时在常州圩墩遗址、苏州越城遗址中都发掘到了稻谷。 在崧泽文化期（距今6000—5000年），在淀山湖畔的青浦境内发现籼稻谷、稻米、稻叶等。 在良诸文化期（距今5000—4000年），无锡仙蠡墩遗址发现成堆的梗稻稻壳、无锡锡山公园遗址发现稻谷凝块、无锡施墩遗址也发现稻谷；吴县摇城遗址在新石器时代的古井中清理出数十粒稻谷。 在新石器时代，太湖平原上人口稀少，土地刚刚另星开发，种植水稻的水田只是一小块一小块的，吴县草鞋山遗址发掘出6000年前的古稻田遗址多块，但面积都不大；当时种稻也简单，只有种和收两个环节，除草、施肥、灌溉等技术还处于萌芽状态。 到了良渚文化时期，遗址中发现了翻土的石犁，割稻用的石镰（只割稻穗），稻杆放火烧了，除草施肥也开始了；在遗址中也发现有其它农作物，如苧麻、豆类等，还发现牛骨、猪骨、鱼骨等，涚明先民们既从事农作，兼做饲养业，食用品已比较丰富，生话开始好转。 到泰伯奔吴时代，泰伯与先民们从事稻作生产，种桑养蚕，开人工运河等，单家独户的自然经济开始发展。 到汉代稻作文化才出现育秧移栽、农家肥入田、水牛耕田、戽水工具的新时代。 ∧