板栗近期大量上市，但血糖高的患者能吃板栗吗？听听医生怎么说   秋风送爽，预示着山林之中的栗子再度成熟。近期，市场上的板栗如潮水般涌现，摊位上堆满了这些金黄诱人的秋天珍品。对于爱好美食的人们来说，这无疑是一个好消息，但对于那些血糖高的患者来说，每一次季节的美味也都伴随着担忧。 板栗固然上佳，但其所含糖分与碳水化合物的量究竟意味着什么？在享受这秋季美食的同时，血糖高的人群应该怎么做才是安全的呢？接下来，我们将利用真实的临床故事来阐述这一医学话题，以提高理解度和趣味性。   在某个秋高气爽的早晨，徐大妈背上篮子，踏上了通往山上的小路。她的目标是那片每年都会吸引村里人前来的板栗林。 那里的板栗，个大壳亮，是做栗子糕的上好材料。准备这份秋天的美味，徐大妈心里美滋滋的，想着一家人围坐在一起，享受这来之不易的味道。   但在她收获满满一篮栗子准备返回时，她突然想到了一个问题：老伴儿徐大爷的血糖一直不稳定，这么甜的栗子糕，他能吃吗？此问题仿佛一块磐石，沉沉地压在她的心间，致使她的步伐不由自主地变得沉重。   次日，徐大妈毅然决定前往医院向李医生求教咨询。在医院中，徐大妈毫无保留地向李医生倾诉着自己的满腹疑惑。   “李医生，板栗这东西，我老伴儿能吃吗？”徐大妈问。   李医生调整了一下眼镜，笑着说：“徐大妈，这事儿不急，在解答您之前，我们不妨来谈谈板栗的营养成分。”   他从抽屉里拿出了一些资料，开始细致地解释：“板栗与其他坚果相比，糖分含量确实较高，每100克可食用部分中，碳水化合物含量大约为45克。但与此同时，板栗蕴含丰富的膳食纤维与蛋白质，能在某种程度上抑制血糖的上升。”   徐大妈听得津津有味，但仍旧有些不放心，她追问：“那我老伴儿真的可以吃吗？”   李医生又补充了一项有趣的研究：“其实，最近有研究显示，板栗中含有的某种多酚类物质，具有一定的助于调节血糖的潜力。虽这一发现尚处初级阶段，然而却为我们赋予了崭新的视角，使我们能从别样的角度去思考和探索。当然，作为糖尿病患者，吃什么不吃什么，最重要的是量的控制。”   “那我明白了，少量可以试试？”徐大妈问。   “正是如此。”李医生微笑着回答，“关键是要注意分量，同时配合适当的运动，监测血糖反应。”   徐大妈心里的石头终于落地，她笑着答应了李医生，回家后要严格控制徐大爷的饮食分量。   回到家，徐大妈按照医生的建议，精心制作了小份的栗子糕，晚餐时摆在徐大爷面前。徐大爷本来满心期待，却被告知要吃一小块试试。   晚餐后，徐大妈如坐针毡地等待着血糖监测的结果。所幸，血糖波动相对较微，未曾呈现显著的起伏态势，整体较为平稳。徐大爷高兴地拍了拍肚子，对徐大妈说：“这栗子糕真不错，以后可以经常做了。”   徐大妈笑着回答：“那当然，但都得按医生说的，一次不要多，咱们健康第一。”   这件小事在徐家引起了一番讨论，甚至在邻里间传为佳话。大家都惊叹于徐大妈的用心和医生的专业，而徐大爷更是深刻体会到了“适可而止”的道理。而在远处的板栗林中，又一年的板栗季节悄然落幕，留下的是一地的金黄和满满的回忆。 参考资料： [1]丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25