在福建漳州诏安有一位客家阿姨，因为孩子喜欢吃，就做起农村小吃创业，结果被食客排队要，一个6块，北京香港的顾客也来买，靠着地道的手艺，阿姨纯手工一天能做200个，轻松收入1000多，这道小吃客家人叫做虾粄、蒜粿，有人丁兴旺、繁衍生息的美好寓意。蒜粿做法看似简单，其实有不少门道，糯米粉和粘米粉比例适当，才能延展开包裹馅料，阿姨用热水和面，捏成杯状下锅煮一下，捞出后再用木槌捶打，力道和时间要经验丰富的人才能掌握好，然后捏成小团备用，馅料则是用大蒜苗，洗净还要沥干，切断后，猪肉下锅煸出猪油，蒜苗、虾米等下锅炒香，出锅后要及时摊开冷却，防止蒜苗发黄，裹上馅料后捏成梭子状即可，油煎或油炸一下食用更佳。#我的美食日记##乾动力美食[超话]##漳州·诏安[地点]#