胆固醇偏高一口鸡蛋不能吃吗？医生提醒：想要指标稳定，谨慎食用这3物 “医生，我这胆固醇有点高，听说鸡蛋不能吃了，这真的是一口都不能碰吗？”   这样的疑问在体检后得知自己胆固醇偏高的人群中非常常见，尤其是像大车司机这样需要长时间坐着、运动少的人。他们时常忧虑自身在饮食方面，是否应全然舍弃某些钟爱的食物，比如鸡蛋。   事实上，在鸡蛋与胆固醇的关系问题上，众多人存在一定误解，这种误解由来已久，影响着人们的认知。   鸡蛋蕴含着优质蛋白质与多种不可或缺的营养素，诸如卵磷脂、维生素 D 等，它们于健康益处颇多。   然而，于胆固醇偏高之人而言，真正需审慎对待的，乃是饮食中隐匿着更多不良胆固醇的那些食物。   或许有人会心生困惑：“鸡蛋适量进食无妨，可究竟还有哪些食物得格外留意呢？”   第一，最应该警惕的就是那些高饱和脂肪的食物，尤其是动物内脏。 像猪肝、牛肚、鸡心这些，虽然富含铁和蛋白质，但同时也带来了大量的坏胆固醇。对于那些胆固醇已经偏高的人来说，动物内脏最好能少吃或者不吃。   第二种需要谨慎的食物是高糖高脂肪的甜品，甜品中的大量糖分，尤其是果糖，会通过一系列代谢过程导致肝脏合成更多的胆固醇，同时糖分也会增加血液中的甘油三酯，进一步加重心血管的负担。 尤其是那些同时含有大量奶油的甜品，既含糖又含饱和脂肪，双重打击下，胆固醇水平很容易失控。   还有一种，加工肉食。 说到这里，不少人或许会深思：“倘若我们全力降低此类高胆固醇食物的摄取量，那是否有其他办法能助力对胆固醇的掌控呢？”   除了谨慎选择食物，保持健康的生活方式也是控制胆固醇的关键。富含膳食纤维的食物，尤其是可溶性纤维，如燕麦、豆类、苹果等，可以有效帮助降低坏胆固醇。 对于胆固醇偏高之人，每日持之以恒地进行 30 分钟运动，于血脂和胆固醇水平的控制成效显著。   关键在于寻得平衡之点，适度品鉴健康食物，竭力规避过多摄取有害身体的成分，如此方能保持良好状态。 相反，一些看似无害的食物，比如动物内脏、加工肉类和高糖甜品，才是对胆固醇影响更大的“隐形杀手”。   因此，胆固醇偏高者，不必忧心无法食用哪怕一口鸡蛋，这种担忧实无必要，适度食用，并不会带来不良影响。 控制好饮食中的高饱和脂肪和高糖食品，保持均衡的饮食结构，配合适度的运动和健康的生活方式，才是保持胆固醇水平稳定的最佳策略。   还有，很多人因为工作压力大，尤其是像大车司机这样常年奔波的职业，容易熬夜、休息不足。 如果长期缺乏睡眠，血液中的坏胆固醇容易升高，而好胆固醇会减少，导致动脉硬化等心血管疾病的风险增加。   此外，学会自我放松，保持愉悦心境，不但有益于心理健康，亦能助力身体维持优良的胆固醇水平，从而促进整体健康。   除此之外，水分不足会导致血液粘稠度增加，这对于胆固醇偏高的人群尤其不利。因此，每天保持足够的饮水量，不仅对肾脏、皮肤有益，还对整体的胆固醇代谢和血脂管理有帮助。 很多时候，我们无法通过身体感受直接判断胆固醇水平的变化，尤其是一些外表看起来很健康的人，可能内在的胆固醇水平已经不正常了。   通过恰当地调整生活习惯，合理把控饮食，胆固醇偏高者并非需要完全“忌口”。 例如，鸡蛋可适度食用，但对于其他高胆固醇食物以及不健康的烹饪方式，务必审慎对待，绝不可麻痹大意。 只有通过科学的饮食、充足的运动、良好的作息和心理调节，才能保持胆固醇的平稳，并且避免潜在的健康风险。 参考资料：吴昀宣，乳铁蛋白改善高脂饮食大鼠肝脏胆固醇积累的作用研究，中国乳品工业， 2023-12-25