#秋日美食大赏# #美食# 秋日，是一个美食汇聚的季节，而荷兰豆炒山药无疑是其中的一道亮丽风景。 这道菜的材料组合堪称精妙。250克荷兰豆，嫩绿清新，充满生机；同样250克的山药，口感软糯，营养丰富；再加上适量的木耳，不仅增加了菜品的口感层次，还赋予其更多的健康元素。 制作这道菜时，每个步骤都蕴含着烹饪的小智慧。木耳需提前3 - 4小时放在温水中泡发，泡至柔软晶莹，再撕成小朵。荷兰豆洗净并摘去两端丝儿，山药去皮切成菱形片。焯水环节十分关键，荷兰豆焯水时在水中加少许盐，待颜色变深熟透捞出，放入冷水中投凉，能保持脆嫩且颜色翠绿。木耳和山药焯水1分钟后沥净水分。然后，锅中加油烧热，蒜末小火煸炒出香味但不焦糊。先下荷兰豆煸炒均匀，再加入木耳、山药、适量盐和1茶匙鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡后大火翻炒几下就可出锅装盘。 在秋日的美食大赏中，荷兰豆炒山药有着独特的地位。秋日人体需要更多的营养来抵御即将到来的寒冬，荷兰豆富含维生素和膳食纤维，山药有健脾益胃等功效，木耳则有助于清理肠道。这道菜清爽可口、营养均衡，其淡雅的色泽如同秋日的宁静氛围，而丰富的口感恰似秋日的多彩画卷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道荷兰豆炒山药都能成为餐桌上的宠儿。
