阳澄湖大闸蟹作为地标产品，这些年可以说是享誉海内外。今年的阳澄湖大闸蟹夏季经历了超长时间的高温天气，临近成熟时还经历了建国以来最大的强台风，可以说蟹农们是经历九九八十一难，艰辛异常。 但是近期大家有没有发现，往年几乎不可能看到的残蟹今年也开始在平台上甚至市场上公开出售了。有些残蟹明眼人一看就知道是“故意”制造的残次品。这到底是什么原因呢？ 凡是了解大闸蟹的都明白，十残九孔。就是说大闸蟹大家要选择品相完整，健壮有力的大闸蟹，才可能膏满肉实，但凡缺脚短腿的大闸蟹不是没肉就是口感发苦，是吃不出大闸蟹的鲜甜的。那么平台上和市场上为什么还有人故意制造残蟹（品相不完整的缺脚蟹）售卖呢？其实原因很简单，就是今年的大闸蟹消费市场旺季不旺造成的，大家为了刺激消费市场，煞费苦心，故意将大闸蟹剪去一只脚或者一部分蟹爪，看起来就成了残蟹，自然就可以名正言顺的打折出售了。 这也许是聪明商家为了维护阳澄湖大闸蟹高端形象的小伎俩吧。 老上海葱油饼手抓饼