长丰学校臭肉处理结束了，和预料一样，流通领域出了问题，新鲜的肉切块没有及时冰冻，检测时挥发性指数是二十五，国标是十五，退到家长觉得有味道时，估计也在合格指标临界点左右，说白了类品质似于你下午去农贸市场买的打折肉，但是事情安全无小时，说到底还是管理的问题，处理和罚款都不冤。社会上很多这样的大饭堂，包括所谓政府饭堂在的多数并不正规，但是只要做到生熟分离，不做凉菜，出食品安全的概率还是小的。解决的办法还是推动预制菜的普及，预制菜有食品生产许可证，有行业监管和飞行检查，没人敢出问题，出问题的往往就是这些灯下黑，凭良心做事的普通人，忙急了，谁还管你肉要切一点冻一点，一起快点切完送走下班了。顺便多说一句，伊斯兰教的清真食品很少出问题，是他们的监管更有力吗？我们很多普通人没有信仰，不信鬼神，无知无畏。靠市场局和大盖帽能吓得住多少？