红薯粉丝能假到什么程度？这么跟你说吧，你在市面上看到的红薯粉丝，大部分都是假的，几乎没有纯正的红薯粉丝，因为只要是在农村下过粉的，重点强调是以前的，都应该知道，单纯用红薯粉丝颜色是发黑的，一点都不好看，而且从价钱上说，纯正的红薯干粉丝，一斤至少在7块钱以上，而现在市面上的红薯粉丝，基本上都在2至4元之内，要知道，加工红薯粉丝的纯红薯淀粉，每斤的价格在4块钱左右，加工出来的红薯粉丝怎么可能只卖2块到4块钱？ 我们村从我小时候，家里就叫红薯粉丝，自己种的红薯，自己打的粉，自己做的粉丝，知道这个活不容易，需要时间和大量的人手，那时候一户人家是不行的，都是几家人一起干，今天下你家的粉，明天下他家的粉，而且收入还不错，那时秋冬季节，天气好，下午粉丝晒好了，在地头就有人收走了，非常好卖，那时候我们家新房子，新电视，新自行车，都是靠做粉丝买的，甚至我哥那时候结婚花费，也是因为粉丝。 纯的好的粉丝，那是真好吃，能吃出一股非常浓的红薯味，下到锅里，不容易烂，放到碗里，凉了以后，不易变糊，冬天和羊肉、大白菜做成羊肉汤，大人一口气能喝上三碗。再看现在的粉丝，看上去色泽淡黄，吃起来连点韧劲都没有，剩下的再热了吃，全化成糊了，早没了红薯粉丝该有的口感与味道。 还有的说是在红薯粉里加明胶的，1吨正规食用明胶的原材料价格， 大约在2000元到3000元左右‌‌吧。明胶是一种食品添加剂，主要用于增加食品的韧性和改善口感。虽然明胶的价格相对较低，但其使用量较少，因此不会显著增加红薯粉丝的成本，但是用量不一定比木薯粉高，因为会影响到产品本身，加了看上去明显太假。 黑心商家之所以敢做假红薯粉丝，就是因为考虑到成本的问题，光是做红薯粉丝，赚不到什么钱，所以他们就往里面加了木薯粉等，这玩意一斤和纯红薯粉差两倍的价，加到红薯粉里，做出来的粉丝表面上看不出来，也没有什么危害，但和红薯粉相比，他那个价值就差远了，这玩意是一种热带植物，进口价格不是太高，这就让很从做粉丝的人盯上了。 可别相信直播间，那些10块钱四斤、五斤那样的红薯粉丝了，他说是真的，怎么可能，算算成本就知道，没有人做赔本的买卖，更不要相信他们说的，引流做活动等等，都是些骗人的术语！ 判断是不是真正红薯粉丝的办法：（切记，不要只用一种办法，要好几个办法一起用） 1‌、燃烧反应‌：真正的红薯粉丝在燃烧时，会膨胀变大，不会结球或变成粉末，燃烧速度均匀，有噼啪声，无烟雾产生，燃烧后的残留物易碎。而假的红薯粉丝在燃烧时可能发出刺鼻的气味，燃烧速度慢，燃烧后的残留物较硬，不易捏碎‌12。 ‌燃烧后的气味‌：真正的红薯粉丝燃烧后会闻到一股焦香味，而假的红薯粉丝燃烧时可能冒黑烟，气味难闻‌3。 2‌、观察颜色和外观‌：真正的红薯粉丝颜色通常是半透明的深青色或微微发黄，而非过于透明或发白。表面可能含有一些小疙瘩或粗细不均的情况。而假的红薯粉丝往往渗水均匀，表面光滑，粗细一致‌。 3‌、触摸质感‌：真正的红薯粉丝摸起来有一种粗糙感，并不十分光滑。而假的红薯粉丝则可能非常光滑，没有粗糙感‌。 4‌、折断测试‌：真正的红薯粉丝脆度较高，韧性不强，一折即断。而假的红薯粉丝由于添加了明胶等物质，往往韧性十足，不易折断‌。 ‌5、气味辨别‌：真正的红薯粉丝闻起来应该是农作物的自然香味，或者没有明显的气味。而假的红薯粉丝可能添加了染色剂或墨水等物质，闻起来会有股特殊的墨水味或其他异味‌。 6‌、煮食体验‌：真正的红薯粉丝吸水力强，煮熟后会变得透明，口感柔软有弹性。而假的红薯粉丝可能煮不熟或煮熟后口感较硬，甚至一煮就断，汤水浑浊‌。 7‌、价格判断‌：一般来说，正宗的红薯粉丝价格可能相对较高。过于便宜的红薯粉丝可能存在质量问题‌。