几经调整，我终于找到了理想的控糖晚餐。 患二型糖尿病十年多，跌跌撞撞走过来，深知晚餐的重要。 吃的科学吃的理想，对一整夜的血糖平稳、肠胃舒服，以及第二天一早的空腹血糖，都有很大关系。 刚刚患病的前两年，总以为晚餐喝点荞麦面条好，有汤有水的，一大把青菜和70克掛面放入开水水锅中，5分钟就做好了。可是尽管清淡，也低油低盐，这夜间的起夜小便成了问题，同时第二天的空腹血糖，也不怎么样，通常都在7～8之间。 是不是喝的湯水多了呢？ 后来我就调整为不喝面条吃煎饼。 我们这里的全麦机器煎饼4元钱一斤，一小叶煎饼25克重。 冬春天我选菠菜或芹菜，夏秋季多选黄瓜，咱是工薪平民，没多些讲究，饭菜越简单越好。一盘青菜、两叶煎饼外加250克一杯纯牛奶，科学又理想！ 除了黄瓜是拍碎凉调以外，菠菜和芹菜都是先焯水1～2分钟，再捞出来凉拌，有时还可以撒上点芝麻。不加鸡精和味精，只加少许食盐和香油调拌，原汁原味，营养丰富。 这种晚餐搭配方法我己坚持了六七年了，自我感觉良好，既一夜血糖平稳，又使第二天的空腹血糖始终保持在6～7点左右，非常理想。