1. 胡辣汤源于河南，历史超过800年，在明朝时期就已流行，是中原地区的重要早餐之一。 2. 正宗的胡辣汤要用上近20种香料调制，包括花椒、八角、肉桂等，味道独特且浓郁。 3. 一碗标准的胡辣汤约有250毫升，其中含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，是补充能量的好选择。 4. 每年冬天，胡辣汤在河南等地早餐销量常排第一，一碗售价大约在3元到5元之间，物美价廉。 5. 有些胡辣汤会加入面筋块，面筋的制作需要10-12分钟的蒸煮，增加了汤的饱腹感。 6. 胡辣汤的口味主要分为河南和陕西两种，河南的偏辣香，陕西的带酸味，各有特色。 7. 一般一碗胡辣汤热量在150-200大卡左右，搭配油条后热量大幅上升到约500大卡。 8. 胡辣汤里的胡椒粉含量通常高达10克以上，这也是它名字中的“辣”的由来，适合冬天食用，暖胃效果好。 9. 河南胡辣汤的制作过程中需要加入芝麻酱和大蒜末，其中芝麻酱大约占汤底的5%-10%。 10. 正宗的胡辣汤会有木耳、豆皮、海带等配料，木耳需提前泡发约6小时，增加汤的口感。 11. 陕西胡辣汤因加入醋而有微酸味，醋的比例一般在5毫升左右，以中和胡辣汤的辛辣感。 12. 每年10月至次年3月是胡辣汤的“高峰期”，在河南、陕西等地，每天早上都有数万人排队品尝。 13. 一碗好的胡辣汤煮制需要至少20分钟，香料需提前炒香，再熬煮出浓郁的底味。 14. 胡辣汤里的红薯粉条是标配，红薯粉条需要煮约5-8分钟，口感筋道，吸收了汤汁的味道更入味。 15. 不少店铺会在胡辣汤中加上五花肉片，五花肉需要提前煮熟并切成薄片，大约50克一份。 16. 胡辣汤的浓稠度很讲究，用芡粉调制的汤底，需达到恰到好处的黏稠度，一般每碗用芡粉20-30克。 17. 河南人吃胡辣汤喜欢配油条，一根油条通常含有100-150大卡的热量，与胡辣汤一起相当顶饱。 18. 胡辣汤因含有大量胡椒，能刺激胃液分泌，有助消化，但胃不好的人建议少喝，以免刺激过度。 19. 在郑州，有些胡辣汤店早上5点就开始营业，专门为早起上班族提供早餐，一小时能卖出上百碗。 20. 胡辣汤的配料非常丰富，一般会包括大约10种食材，如豆皮、豆腐丝、花生米等，使其营养均衡。