开奶茶店那些事儿【2】#奶茶# 去年秋天第一杯奶茶时候竟然赶走堂食顾客！一个新手老板痛哭告诉我亏大了！ 今天一个奶茶同行老板告诉我，他干了这几个月最窝火的事就是秋天第一杯奶茶时候只接外卖，连堂食的顾客都不接待了，第二天一看营业额应收8000多，实收4000多，优惠了近50%！他实际上还不知道自己最亏的是什么，在我看来最亏的就是物料损耗了，这一天的营业额的毛利可能最多15%，基本消耗掉了3000货值。 或许很多朋友都注意到，在商圈里的奶茶店门口总会有很多外卖骑手等单子，也觉得这家店生意一定不错！ 但事实上，做外卖纯属鸡肋！扔之可惜。 相对来说黄色外卖服的品牌还好点，每单还能保留10%毛利，蓝色饿了外卖就简直是压榨商家无底线了，基本无利润，还要搭上人工水电，每单必亏。 外卖在我看来真的不是必选项，起码我不接受平台那么多充值活动，越来越多的利润被压榨的一点不剩，还要承担被顾客投诉的风险，何必呢？
