炖羊肉如果直接下锅焯水，再新鲜的羊肉也都让你给糟蹋了。炖羊肉到底是先焯水还是直接下锅炖？很多朋友都喜欢吃羊肉，但是我敢说10个人里面9个人都不知道正确的做法，难怪做出来羊肉是又膻又柴，久炖不烂还塞牙。今天就把五星大厨那里学来的配方免费分享给你。其实方法很简单，学会以后保证做出来羊肉口感鲜嫩，不柴不腥，就算没有牙也能吃。 ·首先把羊排切成长条，放入冷水中加一勺盐浸泡15分钟，这一步不仅能够软化肉质，还能把羊肉中的血水给泡出来。 ·然后冷水下锅，加入高度白酒去腥，水开以后打掉浮沫，煮5分钟以后再捞出来。切记一定要用温水清洗，千万不要用冷水，要不然又柴又硬，吃起来还有膻味。 ·洗干净的羊排倒入锅中，一定要用开水，吃起来才不会发柴。再加一片白芷，它有去腥增香的作用，其他的什么都不用放了。盖上盖子，小火慢炖一个小时。 ·调味只放盐，最后撒点枸杞和香菜即可。 这样做出来的羊肉汤鲜味美，飘香十里，既可以大口吃肉，又能大口喝汤，老人小孩都抢着吃。学会了就赶紧做起来。 来「抖音极速版」看视频领现金。