豆腐脑,一勺一勺到底图啥? 昨晚看到一个关于豆腐脑的讨论,说卖豆腐脑的老板,为啥要一勺一勺地盛,而不是直接一大勺放碗里?明明能省时间,提高效率为什么不这么做?难道是作秀?味道不一样? 这个问题,还真有点意思 想想我们平时点餐,大部分时候,都喜欢看到服务员快速高效地完成操作,一勺一勺的盛豆腐脑,的确慢,但在慢的过程中,或许蕴藏着一种别样的情怀,可能老板是把这份慢,当作了一种对食材的尊重,对顾客的用心,一勺一勺,仿佛在雕琢一道美食,而非流水线上的简单操作 就像我们吃面条,有的面馆,面条是直接端出来,然后由你自个儿捞,也有的面馆,师傅会把面条一碗一碗端上来,满满一碗,哪个更爽快?可能都是爽快,但前者更像一种批量生产,后者更像是在为你单独烹制,那种感觉,很不一样 一勺一勺,或许也是一种仪式感,想想那氤氲的热气,舀起的一勺滑嫩的豆腐脑,在碗里慢慢舒展,再滴上几滴酱油醋,看着就让人充满食欲,这种过程,就像一种享受,一种等待的美好 也有可能,一勺一勺,只是习惯,只是很久以前的老规矩,就好像很多老店,总有些固守的规矩,不为改变,却有很多人喜欢 但,如果这个老板真的把“一勺一勺”当成一种效率低下的操作,那肯定不妥,也许只是老板想在快节奏的生活中,带给顾客更多的是一份静谧和享受 一勺一勺,或许没有绝对的快慢之分,重要的是,它承载着老板的一种态度,一种对食材和顾客的尊重,也许,正是这种慢节奏,点亮了生活的一抹温情,对顾客来说,慢,有时也是一种享受 就像我们生活中很多看似“效率低下”的操作一样,有时候,慢一点,用心一点,或许就能收获意想不到的惊喜,最终,快不快,不是决胜的关键,重要的是感受,用心与否 各位看官,下次你点豆腐脑的时候,不妨多观察一下老板的操作,也许你会发现一些意想不到的惊喜哦!
豆腐脑太嫩,勺子舀得深了那里就会沥出一汪水。只能尽量平着一层层往下舀才不会积水。